Penne Crémeux à l'Ail et aux Champignons

Name: Penne Crémeux à l'Ail et aux Champignons
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 8 oz Penne; 7 oz Champignons de Paris; 0.5 Oignon Blanc; 3 cloves Ail; 1 tbsp Beurre; 1 tbsp Huile d'Olive; 3 tbsp Fromage à la Crème; 5.5 oz Crème en Conserve; 2 cup Épinards; 0.33 cup Fromage; 1 tsp Origan; 0.5 tsp Poivre Noir en Poudre; 1 tsp Sel; 5 leaves Feuilles de Basilic

VégétarienMoins de 30 minIdéal Meal Prep • À la poêleDînerRéconfortantItalienne

Facile

25minutes

520kcal

3personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Des pâtes à la sauce blanche veloutée sans viande, garnies de champignons à l'ail et d'épinards frais. Conçues pour être réchauffées sans que la sauce ne tranche !

Vous cherchez un dîner réconfortant et sans viande qui soit vraiment satisfaisant ? Ces Penne Crémeux à l'Ail et aux Champignons sont la solution idéale. La star du plat est le champignon de Paris : saisi avec de l'ail et du beurre, il développe une saveur terreuse profonde qui remplace parfaitement la viande. Comme cette recette est pensée pour être préparée à l'avance, nous évitons le roux traditionnel. À la place, nous créons une sauce ultra-soyeuse avec un mélange de fromage à la crème, de crème en conserve et d'eau de cuisson des pâtes. Ce mélange crée une émulsion stable qui ne se sépare pas au réchauffage. Pour équilibrer la richesse, nous ajoutons une généreuse poignée d'épinards frais à la fin. Parfumés à l'origan et au basilic frais, ces penne offrent un repas digne d'un restaurant.

Ingrédients

250 g Penne (env. 2½ tasses)
200 g Champignons de Paris (env. 2 tasses tranchés)
0.5 Oignon Blanc (un demi-oignon)
3 gousses Ail
1 c. à s. Beurre
1 c. à s. Huile d'Olive
3 c. à s. Fromage à la Crème
160 ml Crème en Conserve (env. 2/3 tasse)
60 g Épinards (env. 2 tasses tassées lâchement)
40 g Fromage (env. 1/3 tasse râpé)
1 c. à c. Origan
0.5 c. à c. Poivre Noir en Poudre
1 c. à c. Sel (plus pour l'eau des pâtes)
5 feuilles Feuilles de Basilic

Instructions

1
Faire bouillir une grande casserole d'eau généreusement salée. Cuire les penne al dente (environ 1 minute de moins que les instructions du paquet).
2
ÉTAPE CRUCIALE : Avant d'égoutter les pâtes, prélever environ 1 tasse d'eau de cuisson amidonnée. Vous en aurez besoin pour la sauce et le réchauffage !
3
Pendant que les pâtes cuisent, hacher finement l'oignon blanc et trancher les champignons.
4
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le beurre et l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail haché pendant 2 minutes.
5
Ajouter les champignons dans la poêle. Cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et deviennent dorés.
6
Baisser le feu. Incorporer le fromage à la crème et la crème en conserve. Verser la moitié de l'eau de cuisson réservée, en remuant doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse.
7
Assaisonner la sauce avec l'origan, le poivre noir et une pincée de sel selon votre goût.
8
Mélanger les penne égouttés directement dans la poêle avec les épinards frais. Remuer 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
9
Éteindre le feu. Garnir de fromage râpé et de basilic ciselé avant de servir.

Astuces du chef

•CONSEILS POUR RÉCHAUFFER : Mettez les pâtes froides dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez un bon filet d'eau de cuisson réservée (ou d'eau plate) et remuez doucement. La sauce redeviendra crémeuse comme par magie !
•N'ajoutez pas de sel à la sauce avant d'avoir mélangé l'eau des pâtes et le fromage à la crème, car ils en contiennent déjà.