طماطم روما مجففة في الفرن

طريقة التحضير

1. 1
   سخن الفرن مسبقاً إلى 90 درجة مئوية (200 درجة فهرنهايت). إذا كان لديك إعداد المروحة، فقم بتشغيله للمساعدة في تدوير الهواء.
2. 2
   قطع طماطم روما إلى نصفين طولياً. إذا كنت تستخدم طماطم مستديرة عادية، قطعها إلى أرباع واستخدم ملعقة لإزالة جيوب البذور المبللة حتى تجف بكفاءة.
3. 3
   ضع رف تبريد سلكي داخل صينية خبز ذات حواف. رتب طماطم روما المحضرة على الرف بحيث يكون الجانب المقطوع متجهاً للأعلى.
4. 4
   رش الجزء العلوي من طماطم روما بحوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. وزع الملح البحري و الأوريغانو المجفف بالتساوي.
5. 5
   انقلها إلى الفرن وحمصها لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات. سيختلف الوقت حسب حجم وعصارة الثمار. افحصها بعد مرور 3 ساعات.
6. 6
   تكون طماطم روما جاهزة عندما تذبل بشكل ملحوظ، ويتحول لونها إلى الأحمر الطوبي الداكن، ويصبح قوامها جلدياً ولكنها لا تزال مرنة قليلاً وليست صلبة كالحجر.
7. 7
   أخرجها من الفرن واتركها تبرد تماماً على الرف.
8. 8
   قشر فصوص الثوم واهرسها قليلاً.
9. 9
   عبئ طماطم روما المجففة والباردة في برطمان زجاجي نظيف. ضع طبقات من فصوص الثوم المهروسة وأغصان الزعتر الطازج أثناء ملء البرطمان.
10. 10
    صب الكمية المتبقية من زيت الزيتون البكر الممتاز في البرطمان حتى تنغمر جميع المكونات بالكامل. أغلق البرطمان بغطاء محكم واحفظه في الثلاجة.