باستا الروبيان بالبيستو الأحمر الكريمي

طريقة التحضير

1. 1
   اغلِ قدراً كبيراً من الماء. أضف رشة سخية من الملح والباستا. اطبخها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكاً (Al dente).
2. 2
   قبل تصفية الباستا المطبوخة، احتفظ بنحو ربع كوب من ماء سلق الباستا الغني بالنشاء.
3. 3
   بينما تغلي الباستا، سخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة عالية. أضف الروبيان المذاب، وتبله بـ بودرة الثوم والملح والفلفل الأسود، وشوحه لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يتحول لونه للوردي تماماً. ارفع الروبيان وضعه جانباً في طبق.
4. 4
   قطع الفلفل الرومي إلى شرائح رقيقة. في نفس المقلاة، شوح الفلفل الرومي لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ في النضج.
5. 5
   خفف النار إلى متوسطة منخفضة. أضف صلصة البيستو الأحمر وكريمة الطبخ، وحرك جيداً لاستخراج أي نكهات عالقة في قاع المقلاة. اترك الصلصة تغلي بهدوء لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
6. 6
   أضف الباستا المطبوخة والروبيان المشوح وجبنة البارميزان المبشورة إلى المقلاة. قلب كل شيء معاً حتى تتغطى الباستا بالكامل.
7. 7
   إذا بدت الصلصة الكريمية كثيفة جداً، أضف رشّة صغيرة من ماء سلق الباستا المحفوظ لتخفيفها.
8. 8
   قدمها على الفور، وزينها برشة إضافية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.