พาสต้ากุ้งซอสเรดเพสโตครีม

วิธีทำ

1. 1
   ตั้งหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ให้เดือด ใส่ เกลือ เล็กน้อยและเส้น พาสต้า ลงไป ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนได้ระดับความสุกแบบ al dente
2. 2
   ก่อนกรองน้ำออกจาก พาสต้า ที่สุกแล้ว ให้ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ประมาณ 1/4 ถ้วย
3. 3
   ในขณะที่ต้มพาสต้า ให้ตั้งกระทะกว้างด้วยไฟกลางค่อนสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่ กุ้ง ที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงไป ปรุงรสด้วย ผงกระเทียม เกลือ และ พริกไทยดำ จี่กุ้งด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีชมพูทั่วทั้งตัว ตัก กุ้ง ขึ้นพักไว้ในจาน
4. 4
   หั่น พริกหวาน เป็นเส้นบางๆ ในกระทะใบเดิม ผัด พริกหวาน ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนเริ่มนิ่ม
5. 5
   ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ใส่ ซอสเรดเพสโต และ คุกกิ้งครีม ลงไป คนให้เข้ากันเพื่อดึงรสชาติที่ติดอยู่ที่ก้นกระทะขึ้นมา เคี่ยวซอสเบาๆ ประมาณ 1 ถึง 2 นาที
6. 6
   ใส่ พาสต้า ที่ต้มสุกแล้ว กุ้ง ที่จี่ไว้ และ พาร์เมซานชีส ขูดลงในกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจนซอสเคลือบเส้นพาสต้าจนทั่ว
7. 7
   หากซอสครีมดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นที่พักไว้เล็กน้อยเพื่อช่วยให้ซอสเหลวขึ้น
8. 8
   เสิร์ฟทันที โรยด้วย พริกไทยดำ เพิ่มเติมตามชอบ