크리미 레드 페스토 새우 파스타

만드는 법

1. 1
   큰 냄비에 물을 받아 끓입니다. 넉넉한 양의 소금과 파스타를 넣습니다. 포장지의 설명에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다.
2. 2
   익은 파스타를 건져내기 전에, 전분기가 있는 면수를 1/4컵 정도 따로 보관해 둡니다.
3. 3
   파스타가 삶아지는 동안, 넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 달굽니다. 해동된 새우를 넣고 마늘 가루, 소금, 후추로 간을 한 뒤, 양면을 각각 2분씩 완전히 분홍색이 될 때까지 굽습니다. 새우를 건져 접시에 따로 둡니다.
4. 4
   파프리카를 얇게 채 썹니다. 같은 팬에서 파프리카가 부드러워지기 시작할 때까지 3~4분간 볶습니다.
5. 5
   불을 중약불로 줄입니다. 레드 페스토 소스와 요리용 크림을 넣고, 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들이 잘 섞이도록 저어줍니다. 소스를 1~2분간 가볍게 끓입니다.
6. 6
   삶은 파스타, 구운 새우, 간 파마산 치즈를 팬에 넣습니다. 파스타에 소스가 골고루 묻을 때까지 함께 버무립니다.
7. 7
   크림 소스가 너무 되직해 보이면, 따로 보관해 둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 조절합니다.
8. 8
   즉시 서빙하며, 원한다면 후추를 더 뿌려 마무리합니다.