بيني كريمي باللحم البقري والسبانخ

طريقة التحضير

1. 1
   اغلي قدراً كبيراً من الماء المملح. أضف مكرونة البيني واطهها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكاً (ألدينتي). صَفِّها واتركها جانباً، مع الاحتفاظ بالقليل من ماء سلق المكرونة.
2. 2
   أثناء تسخين الماء، قطع البصل إلى مكعبات صغيرة وافرم الثوم.
3. 3
   سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف اللحم البقري المفروم، وفتته باستخدام ملعقة خشبية. تبل بالملح والفلفل الأسود.
4. 4
   بمجرد أن يتحمر اللحم، أضف البصل المقطع واطبخه لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل. قلّب الثوم واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
5. 5
   صب الطماطم المعلبة (مع عصيرها) وخفف النار إلى متوسطة منخفضة. اتركها تغلي بهدوء لمدة 5 دقائق لتكثف قليلاً.
6. 6
   قلّب الكريمة الثقيلة وسخنها جيداً. لا تتركها تغلي بشدة.
7. 7
   أضف السبانخ الطازجة إلى المقلاة وقلب بلطف حتى تذبل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.
8. 8
   ضع مكرونة البيني المطهوة في الصلصة. قلّب مع جبن البارميزان حتى يذوب ويندمج. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف القليل من ماء سلق المكرونة المحتفظ به.
9. 9
   قدمها على الفور، وزينها بجبن إضافي حسب الرغبة.