哈罗米芝士蘑菇欧姆蛋
素食15分钟以内高蛋白早餐 • 早午餐治愈系美食
简单
15分钟
420千卡
1人
一款快捷且令人满足的咸味早餐，将咸香的煎哈罗米芝士和鲜嫩的清炒蘑菇包裹在松软的鸡蛋中。
欢迎开启你最爱的早晨新习惯！这款营养丰富且令人满足的哈罗米芝士蘑菇欧姆蛋绝对是早餐或早午餐的重头戏。深沉鲜美的泥土气息蘑菇与煎至金黄酥脆、咸香诱人的哈罗米芝士相结合，确实有着一种神奇的魔力。当你将这些浓郁的风味包裹在松软、充满黄油香气的鸡蛋卷中时，你便创造出了一份既奢华又极其省时的早餐。
制作这款哈罗米芝士蘑菇欧姆蛋的关键在于突显食材原味。先炒蘑菇可以让它们释放水分并浓缩鲜美的鲜味（umami），而快速煎炸哈罗米芝士则能确保它形成标志性的酥脆外壳，同时保持内部完美的嚼劲而不至于完全融化。搭配旁边新鲜多汁的圣女果以解腻，再来一片扎实的全麦烤面包蘸取最后一口美味，这道菜实现了完美的平衡。无论你是为了忙碌的一天补充能量，还是享受慵懒的周末早晨，这款哈罗米芝士蘑菇欧姆蛋都能为你的餐盘带来慰藉、浓郁风味和优质蛋白质。尝试一下，你可能会发现自己在午餐甚至晚餐时也会想做这道菜！
食材
- 3 个 鸡蛋
- 75 克 蘑菇 (约1杯切片)
- 50 克 哈罗米芝士 (约¼杯切块)
- 15 克 黄油 (1汤匙)
- 50 克 圣女果 (约5-6个)
- 1 片 全麦面包
- 1 撮 盐
- 1 撮 黑胡椒
做法
- 1将蘑菇切片，哈罗米芝士切成小块，圣女果对半切开。
- 2在平底锅中用中火融化一半的黄油。翻炒蘑菇直到它们变褐变嫩。
- 3将哈罗米芝士加入锅中与蘑菇一起翻炒1到2分钟，直到芝士表面形成金黄色的酥壳。将混合物盛出备用。
- 4将鸡蛋打入小碗中，加入一撮盐和黑胡椒，搅拌均匀至顺滑。
- 5在同一平底锅中用中小火融化剩余的黄油。倒入蛋液，静置几秒钟。用铲子轻轻将边缘向中心推，让未凝固的蛋液流到下面。
- 6当蛋液大部分凝固但顶部仍略显湿润时，将蘑菇和哈罗米芝士舀到欧姆蛋的一侧。
- 7小心地将欧姆蛋的另一侧折叠覆盖住馅料，然后滑入盘中。
- 8烘烤全麦面包，与欧姆蛋及新鲜圣女果一起上桌。
大厨小贴士
- •哈罗米芝士本身非常咸，所以往鸡蛋里加盐时要小心。
- •如果炒蘑菇时锅里太干，可以加一点水，帮助它们在加入芝士前蒸熟并变软。
- •如果你想要一个完美的、没有蘑菇褐色碎屑的干净黄色欧姆蛋，请在倒入蛋液前用纸巾将平底锅擦拭干净。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师