Halloumi en Champignon Omelet

Name: Halloumi en Champignon Omelet
Total time: 15 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 count Eieren; 2.5 oz Champignons; 1.7 oz Halloumi-kaas; 1 tbsp Boter; 1.7 oz Kerstomaatjes; 1 slice Volkorenbrood; 1 pinch Zout; 1 pinch Zwarte peper

VegetarischBinnen 15 minEiwitrijkOntbijt • BrunchComfortfood

Makkelijk

15minuten

420kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snel en bevredigend hartig ontbijt met zout gebakken halloumi en malse gesoteerde champignons gevouwen in luchtige eieren.

Welkom bij je nieuwe favoriete ochtendroutine! Deze hartige en vullende Halloumi en Champignon Omelet is een absolute game-changer voor het ontbijt of de brunch. Er is iets magisch aan de combinatie van diepe, aardse champignons en de onweerstaanbare zoute bite van goudbruin gebakken halloumi. Wanneer je deze krachtige smaken vouwt in een luchtige, boterachtige deken van zacht roerei, creëer je een ontbijt dat luxe aanvoelt maar nauwelijks tijd kost om te maken. Bij het maken van deze Halloumi en Champignon Omelet draait alles om het laten stralen van de ingrediënten. Door de champignons eerst te sauteren, kunnen ze hun vocht loslaten en hun hartige umami-smaken concentreren. Het kort aanbraden van de halloumi zorgt voor die kenmerkende krokante korst en perfecte kauwstructuur zonder dat het wegsmelt. Geserveerd met verse, sappige kerstomaatjes ernaast om de rijkdom te doorbreken, en een stevig sneetje geroosterd volkorenbrood, is dit gerecht volledig in balans. Of je nu energie opdoet voor een drukke dag of geniet van een luie weekendochtend, deze omelet brengt troost en een fantastische hoeveelheid eiwitten naar je bord.

Ingrediënten

3 stuks Eieren
75 g Champignons (ongeveer 1 kopje gesneden)
50 g Halloumi-kaas (ongeveer ¼ kopje blokjes)
15 g Boter (1 el)
50 g Kerstomaatjes (ongeveer 5-6 tomaatjes)
1 sneetje Volkorenbrood
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper

Instructies

1
Snijd de champignons, snijd de halloumi-kaas in blokjes en halveer de kerstomaatjes.
2
Smelt de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Soteer de champignons tot ze bruin en mals zijn.
3
Voeg de halloumi-kaas toe aan de pan met de champignons en bak 1 tot 2 minuten tot de kaas een goudbruin korstje krijgt. Haal het mengsel uit de pan en zet apart.
4
Breek de eieren in een kleine kom, voeg een snufje zout en zwarte peper toe en klop tot een glad mengsel.
5
Smelt de resterende boter in dezelfde pan op middellaag vuur. Giet de eieren erin en laat ze een paar seconden staan. Trek de randen voorzichtig met een spatel naar het midden, zodat de ongestolde eieren eronder kunnen lopen.
6
Zodra de eieren grotendeels gestold zijn maar nog een beetje zacht aan de bovenkant, schep je de champignons en halloumi-kaas op één kant van de omelet.
7
Vouw de andere kant van de omelet voorzichtig over de vulling en schuif hem op een bord.
8
Rooster het volkorenbrood en serveer het naast de omelet met de verse kerstomaatjes.

Chefstips

•Halloumi is van nature erg zout, dus wees voorzichtig met het toevoegen van extra zout aan je eieren.
•Als de pan te droog wordt tijdens het bakken van de champignons, kun je een scheutje water toevoegen om ze te helpen stomen en zachter te worden voordat je de kaas toevoegt.
•Veeg de pan schoon met keukenpapier voordat je de eieren toevoegt als je een perfect schone, gele omelet wilt zonder bruine stukjes van de champignons.