经典黎巴嫩红扁豆汤
纯素食 • 素食 • 无乳制品30分钟以内低卡路里 • 营养均衡一锅炖午餐 • 晚餐治愈系美食黎巴嫩/阿拉伯菜
简单
30分钟
214千卡
4人
传统的丝滑黎巴嫩红扁豆汤 (Shorbat Adas)，加入温热香料炖煮，随后搅拌成奶油般细腻且慰藉心灵的杰作。
欢迎体验碗中的极致慰藉：经典黎巴嫩红扁豆汤，也被称为 Shorbat Adas。这款口感顺滑、如丝绒般细腻且极具营养的汤品是中东地区的家常必备，尤其是在斋月和寒冷的冬季。这款经典黎巴嫩红扁豆汤的魅力在于其绝对的简单。仅依靠高品质的红扁豆、芳香的红洋葱，以及姜黄粉、香菜粉和黑胡椒的传统芬芳组合，您就能调制出一种浓郁的金黄色肉汤，它完全是纯素的，而且非常健康。无需添加额外的蔬菜，扁豆纯粹的泥土味占据了中心地位，让温热的香料完美地散发光芒。无论您是在准备一周的便餐，还是在寻找一份快速、健康的晚餐，这款经典黎巴嫩红扁豆汤都能在 30 分钟内完成。手持式搅拌机可以轻松地将不起眼的食材转变为奢华、奶油般的质地，无需任何乳制品。食用这款亮黄色的汤时，可以挤上大量的鲜柠檬汁——这可以中和浓郁感并提升香料的风味——再配上一些酥脆的烤皮塔饼蘸着吃。这是一款低热量、高蛋白的奇迹，很快就会成为您厨房里的心头好！
食材
- 200 g 红扁豆 (约 1 杯)
- 1 个 红洋葱 (1 个中型洋葱，切碎)
- 3 个 大蒜 (3 瓣，切末)
- 1 汤勺 橄榄油
- 1 汤勺 蔬菜浓汤粉
- 0.5 茶勺 姜黄粉
- 0.5 茶勺 香菜粉
- 0.5 茶勺 黑胡椒
- 1 茶勺 盐 (根据口味调整)
做法
- 1将红扁豆放在冷水下彻底冲洗，直到水变清，然后放在一边。
- 2在大锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的红洋葱，翻炒约 5 分钟，直到它们开始变软。
- 3拌入大蒜末、姜黄粉、香菜粉和黑胡椒，再煮 1 分钟直到闻到香味。
- 4将冲洗好的红扁豆和蔬菜浓汤粉加入锅中，然后加入 1 升（约 4 杯）水。将混合物煮沸。
- 5煮沸后，将火调小，松松地盖上锅盖，慢火炖 20 分钟，或者直到红扁豆完全软烂。
- 6将锅从火上移开。使用手持式搅拌机，小心地搅拌汤，直到它完全顺滑、呈金黄色且如丝般细腻。如果您没有手持式搅拌机，请小心地将汤分批转移到立式搅拌机中。
- 7尝一下搅拌好的汤，拌入盐，根据需要进行调整。趁热食用。
大厨小贴士
- •如果搅拌后的汤对您来说太浓了，只需搅拌入额外的一点温水，直到达到您想要的稠度。
- •为了增加传统风味，食用时在每碗汤中挤入新鲜柠檬汁，并配上一些酥脆的皮塔饼。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师