Klassieke Libanese rode linzensoep

Name: Klassieke Libanese rode linzensoep
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Rode linzen; 1 count Rode uien; 3 count Knoflook; 1 tbsp Olijfolie; 1 tbsp Groentebouillonpoeder; 0.5 tsp Kurkuma; 0.5 tsp Korianderpoeder; 0.5 tsp Zwarte peper; 1 tsp Zout

Veganistisch • Vegetarisch • LactosevrijBinnen 30 minCaloriearm • GebalanceerdEenpansgerechtLunch • DinerComfortfoodLibanees/Arabisch

Makkelijk

30minuten

214kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

De traditionele, fluweelzachte Libanese rode linzensoep (Shorbat Adas), gestoofd met warme kruiden en vervolgens gemixt tot een romig, troostrijk meesterwerk.

Welkom bij het ultieme comfort in een kom: Klassieke Libanese rode linzensoep, ook wel bekend als Shorbat Adas. Deze gladde, fluweelzachte en diep voedzame soep is een hoofdbestanddeel in het Midden-Oosten, vooral tijdens de ramadan en de kille wintermaanden. De schoonheid van deze Klassieke Libanese rode linzensoep schuilt in de absolute eenvoud. Door uitsluitend te vertrouwen op hoogwaardige rode linzen, aromatische rode uien en een geurige traditionele mix van kurkuma, korianderpoeder en zwarte peper, creëer je een rijke, gouden bouillon die volledig veganistisch en ongelooflijk gezond is. Zonder de toevoeging van extra groenten staat de pure, aardse smaak van de linzen centraal, waardoor de warme kruiden perfect tot hun recht komen. Of je nu maaltijden voor de week voorbereidt of op zoek bent naar een snel, gezond diner, deze Klassieke Libanese rode linzensoep is in minder dan 30 minuten klaar. Een staafmixer verandert de eenvoudige ingrediënten moeiteloos in een luxe, romige textuur zonder dat er zuivel aan te pas komt. Serveer deze levendige gele soep met een flinke kneep vers citroensap – wat door de rijkdom snijdt en de kruiden versterkt – en wat knapperig geroosterd pitabrood om te dippen. Het is een caloriearm, eiwitrijk wonder dat snel een geliefde favoriet in je keuken zal worden!

Ingrediënten

200 g Rode linzen (ongeveer 1 kop)
1 stuk Rode uien (1 middelgrote ui, gesnipperd)
3 stuks Knoflook (3 teentjes, fijngehakt)
1 el Olijfolie
1 el Groentebouillonpoeder
0.5 tl Kurkuma
0.5 tl Korianderpoeder
0.5 tl Zwarte peper
1 tl Zout (naar smaak aanpassen)

Instructies

1
Spoel de rode linzen grondig af onder koud water tot het water helder blijft, en zet opzij.
2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode uien toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
3
Roer de fijngehakte knoflook, kurkuma, korianderpoeder en zwarte peper erdoor en bak nog 1 minuut tot het geurt.
4
Voeg de afgespoelde rode linzen en het groentebouillonpoeder toe aan de pan, gevolgd door 1 liter water. Breng het mengsel aan de kook.
5
Zodra het kookt, zet je het vuur laag, dek je de pan losjes af en laat je het 20 minuten sudderen, of tot de rode linzen volledig zacht zijn en uit elkaar vallen.
6
Haal de pan van het vuur. Gebruik een staafmixer om de soep voorzichtig te pureren tot deze volledig glad, goudkleurig en fluweelzacht is. Als je geen staafmixer hebt, schep de soep dan voorzichtig in porties over naar een blender.
7
Proef de gepureerde soep en roer het zout erdoor, pas aan naar wens. Serveer heet.

Chefstips

•Als de gepureerde soep te dik is naar je smaak, roer er dan gewoon een extra scheutje warm water door tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
•Voor een extra traditionele toets serveer je deze soep met een verse kneep citroensap in elke kom en wat knapperig pitabrood ernaast.