클래식 레바논식 레드 렌틸콩 스프

만드는 법

1. 1
   레드 렌틸콩을 찬물에 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 씻은 뒤 체에 받쳐둡니다.
2. 2
   큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 가열합니다. 다진 적양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
3. 3
   다진 마늘, 강황 가루, 고수 가루, 흑후추를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
4. 4
   씻어둔 레드 렌틸콩과 야채 스톡 파우더를 넣고 물 1리터(약 4컵)를 붓습니다. 내용물을 끓여주세요.
5. 5
   물이 끓으면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮은 뒤, 레드 렌틸콩이 완전히 부드러워지고 으깨질 때까지 약 20분간 끓입니다.
6. 6
   냄비를 불에서 내립니다. 핸드 블렌더를 사용하여 스프가 완전히 부드럽고 황금빛 벨벳 질감이 될 때까지 조심스럽게 갈아줍니다. 핸드 블렌더가 없다면 스프를 조금씩 나누어 스탠드 블렌더에 옮겨 갈아주세요.
7. 7
   갈아낸 스프의 맛을 보고 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 뜨거울 때 서빙합니다.