Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese

Name: Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Lenticchie Rosse; 1 count Cipolle Rosse; 3 count Aglio; 1 tbsp Olio d'Oliva; 1 tbsp Brodo Vegetale in Polvere; 0.5 tsp Curcuma; 0.5 tsp Coriandolo in Polvere; 0.5 tsp Pepe Nero; 1 tsp Sale

Vegano • Vegetariano • Senza lattosioMeno di 30 minIpocalorica • BilanciataUna sola pentolaPranzo • CenaComfort FoodLibanese/Araba

Facile

30minuti

214kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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La tradizionale e vellutata zuppa di lenticchie rosse libanese (Shorbat Adas), cotta a fuoco lento con spezie calde, poi frullata in un capolavoro cremoso e confortante.

Benvenuti nel massimo comfort in ciotola: la Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese, nota anche come Shorbat Adas. Questa zuppa liscia, vellutata e profondamente nutriente è un punto fermo in tutto il Medio Oriente, specialmente durante il Ramadan e i freddi mesi invernali. La bellezza di questa Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese risiede nella sua assoluta semplicità. Basandosi esclusivamente su lenticchie rosse di alta qualità, cipolle rosse aromatiche e una fragrante miscela tradizionale di curcuma, coriandolo in polvere e pepe nero, si crea un brodo dorato e ricco, interamente vegano e incredibilmente salutare. Senza l'aggiunta di verdure extra, il sapore puro e terroso delle lenticchie è il protagonista, permettendo alle calde spezie di risaltare perfettamente. Che tu stia preparando i pasti per la settimana o cerchi una cena veloce e sana, questa Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese si prepara in meno di 30 minuti. Un frullatore ad immersione trasforma facilmente gli umili ingredienti in una consistenza lussuosa e cremosa senza bisogno di latticini. Servite questa vibrante zuppa gialla con una generosa spruzzata di succo di limone fresco—che bilancia la ricchezza ed esalta le spezie—e del pane pita tostato croccante per accompagnare. È una meraviglia ipocalorica e ricca di proteine che diventerà presto una delle preferite nella vostra cucina!

Ingredienti

200 g Lenticchie Rosse (circa 1 tazza)
1 pezzo Cipolle Rosse (1 cipolla media, tritata)
3 spicchi Aglio (3 spicchi, tritati)
1 cucchiaio Olio d'Oliva
1 cucchiaio Brodo Vegetale in Polvere
0.5 cucchiaino Curcuma
0.5 cucchiaino Coriandolo in Polvere
0.5 cucchiaino Pepe Nero
1 cucchiaino Sale (regolare a piacere)

Istruzioni

1
Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse sotto l'acqua fredda finché l'acqua non risulterà limpida, quindi mettere da parte.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle rosse tritate, rosolando per circa 5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
3
Unire l'aglio tritato, la curcuma, il coriandolo in polvere e il pepe nero, cuocendo per un altro minuto finché non sprigionano il profumo.
4
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate e il brodo vegetale in polvere nella pentola, seguiti da 1 litro (circa 4 tazze) di acqua. Portare il composto a ebollizione.
5
Una volta a bollore, ridurre il fuoco al minimo, coprire parzialmente la pentola e lasciare sobbollire per 20 minuti, o finché le lenticchie rosse non saranno completamente tenere e sfaldate.
6
Togliere la pentola dal fuoco. Usando un frullatore ad immersione, frullare con cura la zuppa fino a renderla completamente liscia, dorata e vellutata. Se non si dispone di un frullatore ad immersione, trasferire con cura la zuppa a lotti in un frullatore tradizionale.
7
Assaggiare la zuppa frullata e aggiungere il sale, regolando secondo necessità. Servire calda.

Consigli dello Chef

•Se la zuppa frullata dovesse risultare troppo densa per i vostri gusti, aggiungete semplicemente un goccio d'acqua calda fino a raggiungere la consistenza desiderata.
•Per un tocco tradizionale in più, servite questa zuppa con una spruzzata di succo di limone fresco in ogni ciotola e del pane pita croccante a lato.