经典俄式奶油鸡肉
30分钟以内高蛋白午餐 • 晚餐治愈系美食拉丁美洲菜
中等
30分钟
450千卡
4人
一款温馨、快捷且充满风味的菜肴，非常适合任何一天的午餐或晚餐。
如果您正在为每周食谱寻找一个万无一失的配方，经典俄式奶油鸡肉就是您的完美选择。这道菜已成为美食界的一张“名片”，因其简便的制作过程和独特的风味而在餐桌上长盛不衰。经典俄式奶油鸡肉的魅力在于番茄酱柔和的酸度、芥末酱略带辛辣的香气以及淡奶油丝滑质感之间的平衡。要确保您的成品完美，秘诀是在加入其他配料之前，将鸡肉块煎至金黄；这会在锅底形成非常丰富的风味基础，随后与酱汁融合。除了是一个不到半小时即可完成的快速选择外，经典俄式奶油鸡肉还非常百搭。搭配颗粒分明的白米饭，并在上面撒上大量酥脆的薯碎时，它的口感达到了巅峰。如果您想尝试新花样，也可以将其淋在意大利面上或搭配土豆泥。准备好用这个奶油般丝滑、美味的版本来惊艳您的家人吧，它能让任何日常用餐都变成特别的时刻。
食材
- 500 克 鸡胸肉 (约2块中等大小鸡胸肉)
- 1 个 洋葱 (中等大小，切碎)
- 2 瓣 大蒜
- 1 汤匙 橄榄油
- 3 汤匙 番茄酱
- 1 汤匙 芥末酱
- 100 克 口蘑（蘑菇） (约1/2杯切片)
- 300 克 淡奶油 (约1罐或1.5小盒)
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
做法
- 1将鸡胸肉切成大小均匀的块，以便均匀烹饪。
- 2用盐和黑胡椒调味鸡胸肉块。
- 3用中大火加热大平底锅，加入橄榄油。
- 4加入鸡胸肉块，各面煎至金黄，不要频繁翻动，以免出水。
- 5加入切碎的洋葱和压碎的大蒜，翻炒至洋葱透明变软。
- 6加入番茄酱和芥末酱，搅拌均匀，使味道融入鸡肉中。
- 7加入切片的口蘑并搅拌。
- 8调低火候，倒入淡奶油。轻轻搅拌至完全受热，但不要剧烈沸腾，以免酱汁油水分离。
- 9根据需要调整盐和黑胡椒，然后离火。
大厨小贴士
- •如果想要更浓郁的酱汁，可以在加入番茄酱和芥末酱之前，用一点白兰地对鸡肉进行喷火（flambé）。
- •传统的食用方式是搭配白米饭和薯碎，以获得完美的口感对比。
- •不要让淡奶油在大火下沸腾，因为它可能会凝固并失去奶油般的质感。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师