클래식 치킨 스트로가노프
30분 이내고단백점심 • 저녁소울푸드라틴아메리카 요리
보통
30분
450kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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한 주 중 언제라도 점심이나 저녁 식사로 완벽한, 빠르고 풍미 가득하며 마음까지 편안해지는 요리입니다.
주간 식단을 구성할 확실한 레시피를 찾고 계신다면, 클래식 치킨 스트로가노프가 최고의 선택입니다. 이 요리는 그 간편함과 독특한 맛 덕분에 식탁에 자주 오르는 진정한 '소울 푸드'가 되었습니다. 클래식 치킨 스트로가노프의 마법은 케첩의 부드러운 산미, 머스터드의 약간 알싸하고 향긋한 터치, 그리고 생크림의 벨벳 같은 질감 사이의 균형 잡힌 조화에 있습니다. 완벽한 요리를 위한 비결은 다른 재료를 넣기 전에 닭가슴살 큐브를 아주 노릇하게 굽는 것입니다. 이렇게 하면 냄비 바닥에 놀라울 정도로 풍부한 맛의 베이스가 만들어져 나중에 소스와 섞입니다. 30분 이내에 준비되는 빠른 옵션일 뿐만 아니라, 클래식 치킨 스트로가노프는 활용도가 매우 높습니다. 고슬고슬한 흰 쌀밥에 바삭한 감자 스틱(바타타 팔랴)을 듬뿍 얹어 함께 내면 가장 빛을 발합니다. 변화를 주고 싶다면 파스타 위에 얹거나 감자 매쉬와 곁들여도 좋습니다. 매일의 식사를 특별한 순간으로 바꿔줄 이 크리미하고 맛있는 버전으로 가족들을 즐겁게 해주세요.
재료
- 500 g 닭가슴살 (중간 크기 가슴살 약 2개)
- 1 개 양파 (중간 크기, 다진 것)
- 2 쪽 마늘
- 1 큰술 올리브 오일
- 3 큰술 케첩
- 1 큰술 머스터드
- 100 g 양송이 버섯 (슬라이스 기준 약 1/2컵)
- 300 g 생크림 (약 1캔 또는 1.5팩)
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
만드는 법
- 1닭가슴살을 고르게 익을 수 있도록 일정한 크기의 큐브 모양으로 썹니다.
- 2닭가슴살 큐브에 입맛에 맞게 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 3큰 냄비나 프라이팬을 중강불에서 달구고 올리브 오일을 두릅니다.
- 4닭가슴살 큐브를 넣고 물이 생기지 않도록 자주 젓지 않으면서 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 5다진 양파와 으깬 마늘을 넣고 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 6케첩과 머스터드를 넣고 닭고기에 풍미가 배도록 잘 섞습니다.
- 7슬라이스한 양송이 버섯을 넣고 섞습니다.
- 8불을 낮추고 생크림을 붓습니다. 소스가 분리되지 않도록 세게 끓이지 말고 충분히 따뜻해질 때까지 부드럽게 젓습니다.
- 9필요하다면 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 불에서 내립니다.
셰프의 꿀팁
- •더욱 풍부한 맛을 원한다면, 케첩과 머스터드를 넣기 전 약간의 브랜디로 닭고기를 플람베(불꽃을 내어 알코올을 날림)해 보세요.
- •완벽한 식감의 대비를 위해 전통적으로 흰 쌀밥과 감자 스틱(바타타 팔랴)을 곁들여 냅니다.
- •생크림을 넣은 후 강불에서 끓이지 마세요. 크림이 분리되어 부드러운 질감을 잃을 수 있습니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프