สโตรกานอฟไก่แบบคลาสสิก
ต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงอาหารกลางวัน • อาหารเย็นอาหารฮีลใจละตินอเมริกัน
ปานกลาง
30นาที
450กิโลแคลอรี่
4คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
อาหารที่ให้ความอบอุ่น ทำง่าย รวดเร็ว และเต็มไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในทุกวันของสัปดาห์
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ไม่มีวันพลาดสำหรับเมนูประจำสัปดาห์ของคุณ สโตรกานอฟไก่แบบคลาสสิก คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ เมนูนี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นในรูปแบบอาหารที่ปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารเสมอเนื่องจากความง่ายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความมหัศจรรย์ของ สโตรกานอฟไก่แบบคลาสสิก อยู่ที่การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวอ่อนๆ ของซอสมะเขือเทศ กลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยของมัสตาร์ด และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของครีม เพื่อให้ได้จานที่สมบูรณ์แบบ เคล็ดลับคือการจี่เนื้อไก่ให้เหลืองทองก่อนใส่ส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งจะช่วยสร้างฐานรสชาติที่เข้มข้นที่ก้นหม้อที่ผสมเข้ากับซอสในภายหลัง นอกจากจะเป็นตัวเลือกที่รวดเร็วพร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงแล้ว สโตรกานอฟไก่แบบคลาสสิก ยังมีความหลากหลายมาก มันจะโดดเด่นที่สุดเมื่อเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และมันฝรั่งเส้นทอดกรอบจำนวนมาก หากต้องการความแปลกใหม่ คุณยังสามารถเสิร์ฟบนเส้นพาสต้าหรือแม้แต่กับมันฝรั่งบด เตรียมตัวสร้างความประทับใจให้ครอบครัวด้วยเวอร์ชันที่ครีมมี่และอร่อยนี้ ซึ่งจะเปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาให้กลายเป็นช่วงเวลาพิเศษ
วัตถุดิบ
- 500 ก. อกไก่ (ประมาณ 2 อกขนาดกลาง)
- 1 หัว หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง, สับ)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ (Ketchup)
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- 100 ก. เห็ดแชมปิญอง (ประมาณ 1/2 ถ้วย หั่นบางๆ)
- 300 ก. ครีม (Creme de Leite) (ประมาณ 1 กระป๋อง หรือ 1.5 กล่อง)
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1หั่น อกไก่ เป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กันเพื่อให้สุกพร้อมกัน
- 2ปรุงรสเนื้อ อกไก่ ด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ตามชอบ
- 3ตั้งกระทะหรือหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง-สูง แล้วเติม น้ำมันมะกอก
- 4ใส่เนื้อ อกไก่ ลงไปจี่ให้เหลืองทั่วทุกด้านโดยไม่ต้องคนบ่อย เพื่อไม่ให้น้ำออกจากเนื้อ
- 5ใส่ หอมหัวใหญ่ สับและ กระเทียม บด ผัดจนหอมหัวใหญ่ใสและนิ่ม
- 6ใส่ ซอสมะเขือเทศ และ มัสตาร์ด คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อไก่
- 7ใส่ เห็ดแชมปิญอง หั่นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน
- 8ลดไฟลงแล้วเท ครีม ลงไป คนอย่างเบามือจนร้อนทั่วกัน แต่ระวังอย่าให้เดือดพล่านเพื่อไม่ให้ซอสแยกตัว
- 9ชิมและปรับรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ตามต้องการ แล้วยกลงจากเตา
เคล็ดลับจากเชฟ
- •สำหรับซอสที่รสชาติลุ่มลึกขึ้น คุณสามารถฟลอมเบ้ (flambé) ไก่ด้วยคอนยัคเล็กน้อยก่อนใส่ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด
- •เสิร์ฟแบบดั้งเดิมคู่กับข้าวสวยและมันฝรั่งเส้นทอดกรอบเพื่อความแตกต่างของเนื้อสัมผัสที่ลงตัว
- •อย่าปล่อยให้ครีมเดือดด้วยไฟแรง เพราะอาจทำให้แยกตัวและสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่ได้
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








