奶油鸡肉意面
30分钟以内高蛋白晚餐治愈系美食意大利菜
中等
30分钟
650千卡
4人
一道经典的意式食谱，融合了筋道的意面、香煎鸡肉块和浓郁的帕玛森奶油酱。
奶油鸡肉意面是全球最受欢迎且最美味的意大利面之一，因其浓郁的奶油质地和令人无法抗拒的风味而闻名。如果您正在寻找一份既适合家庭晚餐，又能在忙碌一天后犒劳自己的治愈系美食，这道菜是绝佳选择。成功的秘诀在于使用高品质的原料：新鲜黄油、浓郁的烹饪奶油与正宗的帕玛森芝士完美融合，形成丝滑的酱汁，包裹住每一根面条。加入精心腌制并煎至金黄的鸡肉，不仅增加了营养，还实现了蛋白质与碳水化合物的完美平衡。只需不到三十分钟，您就能在温馨的家中享受高级餐厅般的美味体验。
食材
- 400 克 宽意面 (Fettuccine)
- 450 克 鸡胸肉 (约2块中等大小)
- 240 毫升 烹饪奶油
- 50 克 黄油
- 100 克 帕玛森芝士粉 (约1杯)
- 3 瓣 大蒜
- 1 汤匙 橄榄油
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
做法
- 1在大锅中加入大量水并调入盐烧开，按照包装说明将宽意面煮至断生 (al dente)。保留半杯煮面水，然后沥干面条备用。
- 2在大平底锅中用中大火加热橄榄油。将鸡胸肉切成块，用一半的盐和黑胡椒调味。放入锅中煎至金黄且熟透，然后盛入盘中备用。
- 3在同一锅中调低火力，融化黄油。加入剁碎的大蒜，翻炒约 30 秒直至散发出香味，注意不要炒焦。
- 4缓慢倒入烹饪奶油并微沸。加入帕玛森芝士粉并不断搅拌，直到芝士融化，形成光滑浓稠的酱汁。
- 5将煎好的鸡肉放回锅中，加入煮好的意面。充分翻拌使面条均匀裹上酱汁。如果酱汁太浓，可以加入少量保留的煮面水来调整到理想的稠度。
大厨小贴士
- •意面煮好后避免用冷水冲洗，因为面条表面的淀粉能帮助奶油酱汁更好地附着。
- •出锅前可以撒上少许新鲜碎欧芹或额外的黑胡椒碎进行装饰，增加色泽和风味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师