치킨 알프레도 파스타
30분 이내고단백저녁소울푸드이탈리아 요리
보통
30분
650kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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부드러운 파스타, 노릇하게 구운 닭고기, 그리고 파마산 치즈의 풍미가 가득한 리치한 크림 소스가 어우러진 클래식 이탈리안 레시피입니다.
치킨 알프레도 파스타는 풍부하고 크리미한 질감과 거부할 수 없는 맛으로 전 세계적으로 사랑받는 가장 유명하고 맛있는 이탈리아 요리 중 하나입니다. 가족 저녁 식사나 긴 하루 끝에 스스로를 위한 완벽하고 편안한 한 끼를 찾고 있다면 치킨 알프레도 파스타가 최고의 선택입니다. 이 요리의 성공 비결은 고품질 식재료에 있습니다. 신선한 버터와 진한 요리용 크림, 그리고 정통 파마산 치즈가 만나 파스타 면 한 가닥 한 가닥을 완벽하게 감싸는 실크처럼 부드러운 소스를 만듭니다. 정성스럽게 시즈닝하여 구운 닭고기는 요리의 영양가를 높여주며 단백질과 탄수화물의 훌륭한 균형을 제공합니다. 브로콜리나 시금치 같은 채소를 곁들이거나 구운 마늘을 추가하여 풍미를 더 깊게 만드는 등 자신만의 스타일로 변형할 수도 있습니다. 전분기가 있는 파스타 면수를 조금 남겨두는 것을 잊지 마세요. 이는 소스가 분리되지 않고 골고루 섞이게 하여 더욱 부드럽고 크리미하게 만들어주는 비밀 재료입니다. 30분 이내에 이 요리를 완성하여 집에서도 고급 레스토랑의 맛을 즐겨보세요.
재료
- 400 g 페투치네 파스타
- 450 g 닭가슴살 (중간 크기 약 2조각)
- 240 ml 요리용 크림
- 50 g 버터
- 100 g 파마산 치즈 가루 (약 1컵)
- 3 쪽 마늘
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
만드는 법
- 1큰 냄비에 소금으로 간을 한 물을 넉넉히 끓인 후, 페투치네 파스타를 포장지에 적힌 안내에 따라 완벽한 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 면수 반 컵을 따로 남겨두고 파스타를 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 달굽니다. 닭가슴살을 한입 크기로 썰어 소금과 후추 절반으로 밑간을 합니다. 팬에 넣고 노릇하게 익을 때까지 구운 후 접시에 따로 덜어둡니다.
- 3같은 팬의 불을 줄이고 버터를 녹입니다. 다진 마늘을 넣고 타지 않게 주의하며 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다.
- 4요리용 크림을 천천히 붓고 가볍게 끓입니다. 파마산 치즈 가루를 넣고 치즈가 녹아 소스가 매끄럽고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
- 5구워둔 닭가슴살을 다시 팬에 넣고 삶은 페투치네 파스타를 추가합니다. 재료들이 소스에 골고루 코팅되도록 잘 버무립니다. 만약 소스가 너무 되직하다면 남겨둔 파스타 면수를 조금씩 넣어 원하는 농도를 맞춥니다.
셰프의 꿀팁
- •삶은 파스타를 찬물에 헹구지 마세요. 표면의 전분기가 크림 소스가 면에 잘 달라붙게 도와줍니다.
- •색감과 풍미를 더하기 위해 서빙 직전 신선한 파슬리 가루나 굵게 빻은 후추를 뿌려 장식하면 좋습니다.
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레시피 제공
키친 버디 셰프