चिकन अल्फ्रेडो पास्ता

निर्देश

1. 1
   एक बड़े बर्तन में नमक मिला हुआ पर्याप्त पानी उबालें, फिर फेटुचिनी पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 'अल डेंटे' (हल्का सख्त) होने तक उबालें। आधा कप उबला हुआ पानी बचा लें, फिर पास्ता को छानकर अलग रख दें।
2. 2
   एक बड़ी कड़ाही में मध्यम से तेज़ आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और आधे नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। इसे कड़ाही में डालें और सुनहरा होने तक पकाएं, फिर इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें।
3. 3
   उसी कड़ाही में आंच धीमी करें और मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक भूनें जब तक कि उसकी खुशबू न आने लगे, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।
4. 4
   धीरे-धीरे कुकिंग क्रीम डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर उबलने दें। कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और एक चिकनी और गाढ़ी सॉस न बन जाए।
5. 5
   भुने हुए चिकन को कड़ाही में वापस डालें, फिर उबला हुआ फेटुचिनी पास्ता डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे सॉस में पूरी तरह लिपट जाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ी है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए बचा हुआ पास्ता का पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें।