พาสต้าไก่อัลเฟรโด
ต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงอาหารเย็นอาหารฮีลใจอิตาเลียน
ปานกลาง
30นาที
650กิโลแคลอรี่
4คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ผสมผสานระหว่างเส้นพาสต้านุ่มๆ เนื้อไก่ทอด และซอสครีมพาร์เมซานชีสที่เข้มข้น
พาสต้าไก่อัลเฟรโด เป็นหนึ่งในเมนูอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุด ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติที่ยากจะต้านทาน หากคุณกำลังมองหามื้อค่ำที่อบอุ่นสำหรับครอบครัวหรือต้องการให้รางวัลตัวเองหลังจากวันที่ยาวนาน พาสต้าไก่อัลเฟรโด คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ เคล็ดลับความสำเร็จของจานนี้อยู่ที่การใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง เนยสดผสมผสานกับครีมปรุงอาหารเข้มข้นและพาร์เมซานชีสแท้ๆ เพื่อสร้างซอสที่เนียนนุ่มดุจแพรไหมเคลือบเส้นพาสต้าทุกเส้นได้อย่างลงตัว การเพิ่มเนื้อไก่ทอดที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถันจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและให้ความสมดุลที่ดีเยี่ยมระหว่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถเติมสไตล์ส่วนตัวลงใน พาสต้าไก่อัลเฟรโด ได้เสมอโดยการใส่ผัก เช่น บรอกโคลีหรือผักโขม หรือใช้กระเทียมคั่วเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น อย่าลืมเก็บน้ำต้มพาสต้าที่มีแป้งอยู่บ้าง เพราะนี่คือส่วนผสมลับที่ช่วยผสานซอสให้เข้ากันและทำให้ซอสเนียนนุ่มโดยไม่แยกชั้น เตรียมเมนูนี้ในเวลาไม่ถึงสามสิบนาทีและเพลิดเพลินกับประสบการณ์ร้านอาหารหรูในบ้านที่แสนสบายของคุณเอง
วัตถุดิบ
- 400 กรัม พาสต้าเฟตตูชินี
- 450 กรัม อกไก่ (ประมาณ 2 ชิ้นกลาง)
- 240 มล. ครีมปรุงอาหาร
- 50 กรัม เนย
- 100 กรัม พาร์เมซานชีสขูด (ประมาณ 1 ถ้วย)
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1ต้มน้ำปริมาณมากที่ปรุงรสด้วย เกลือ ในหม้อใบใหญ่ จากนั้นต้ม พาสต้าเฟตตูชินี ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนได้ระดับความสุกที่พอดี (Al Dente) เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ครึ่งถ้วย จากนั้นกรอง พาสต้า ออกแล้วพักไว้
- 2ในกระทะใบกว้าง ตั้ง น้ำมันมะกอก ด้วยไฟกลางถึงสูง หั่น อกไก่ เป็นชิ้นลูกเต๋าและปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงจนไก่เป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว จากนั้นตักขึ้นพักในจาน
- 3ในกระทะใบเดิม ลดไฟลงแล้วละลาย เนย ใส่ กระเทียม สับลงไปแล้วผัดประมาณ 30 วินาทีจนส่งกลิ่นหอมโดยไม่ไหม้
- 4ค่อยๆ เท ครีมปรุงอาหาร ลงไปและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเบาๆ ใส่ พาร์เมซานชีสขูด ลงไปพร้อมกับคนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายและได้ซอสที่เนียนข้น
- 5นำ อกไก่ ที่ทอดแล้วกลับลงในกระทะ จากนั้นใส่ พาสต้าเฟตตูชินี ที่ต้มแล้วลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนซอสเคลือบทั่ว หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้ม พาสต้า ที่เก็บไว้เล็กน้อยเพื่อให้ได้ความข้นตามต้องการ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •หลีกเลี่ยงการล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็นหลังจากต้มเสร็จ เพราะแป้งที่อยู่บนผิวเส้นจะช่วยให้ซอสครีมยึดเกาะกับเส้นได้ดีขึ้น
- •เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยพาร์สลีย์สดสับหรือพริกไทยดำบดเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








