Cà Ri Vàng Nước Cốt Dừa với Đậu Phụ Giòn

Name: Cà Ri Vàng Nước Cốt Dừa với Đậu Phụ Giòn
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Đậu phụ cứng; 3 tbsp Tinh bột bắp; 13.5 oz Nước cốt dừa; 3 tbsp Sốt cà ri vàng; 2 cups Bông cải xanh; 2 cups Súp lơ trắng; 1 medium Ớt chuông đỏ; 2 cups Cải bó xôi; 1 stalk Sả; 1 tbsp Nước tương; 1 cup Gạo lứt; 1 small Chanh vàng

Thuần chay • Ăn chay • Không SữaGiàu ProteinNấu Một NồiĂn TốiThái Lan

Trung bình 35 phút 480 kcal 4 khẩu phần

MACROS

mỗi khẩu phần

Protein

Chất béo

Carbs

Đường

Chất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Món cà ri vàng đậm đà và béo ngậy kiểu Thái với đậu phụ chiên giòn và các loại rau củ tươi, dùng kèm với gạo lứt.

Không có gì an ủi hơn một bát cà ri ấm nóng, thơm lừng, và món Cà Ri Vàng Nước Cốt Dừa với Đậu Phụ Giòn này chính là giải pháp hoàn hảo cho bữa tối ngày trong tuần. Nó không chỉ có hương vị thơm ngon như ở nhà hàng, mà còn là cách tuyệt vời để tận dụng các loại rau củ tươi trong tủ lạnh của bạn. Bí quyết của món ăn này nằm ở kết cấu của đậu phụ; bằng cách phủ một lớp bột bắp và chiên áp chảo trước, bạn sẽ có được lớp vỏ giòn tan bên ngoài mà vẫn hòa quyện hoàn hảo với nước sốt mịn màng. Nền tảng của món cà ri được xây dựng từ sốt cà ri vàng thơm nồng và nước cốt dừa béo ngậy, kết hợp với sả tươi, gừng và tỏi để tạo nên các tầng hương vị sâu sắc và phức hợp. Món Cà Ri Vàng Nước Cốt Dừa với Đậu Phụ Giòn này cực kỳ linh hoạt. Mặc dù công thức này tập trung vào bông cải xanh, súp lơ trắng và ớt chuông đỏ, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng bất kỳ loại nông sản nào bạn có. Việc thêm cải bó xôi tươi vào cuối cùng sẽ tạo thêm màu sắc và dinh dưỡng mà không làm rau bị chín quá. Được phục vụ cùng với gạo lứt bùi bùi, bữa ăn này cung cấp sự kết hợp cân bằng giữa protein thực vật, chất béo lành mạnh và rau củ giàu chất xơ.

Nguyên Liệu

400 g Đậu phụ cứng
3 muỗng canh Tinh bột bắp
400 ml Nước cốt dừa
3 muỗng canh Sốt cà ri vàng
200 g Bông cải xanh
200 g Súp lơ trắng
1 trung bình Ớt chuông đỏ
60 g Cải bó xôi
1 nhánh Sả
1 muỗng canh Nước tương
200 g Gạo lứt
1 nhỏ Chanh vàng

Hướng dẫn

1
Ép đậu phụ để loại bỏ nước thừa, sau đó cắt thành khối vuông 2cm. Cho đậu vào bát cùng với tinh bột bắp và một chút muối, trộn đều cho đến khi bao phủ hoàn toàn.
2
Nấu gạo lứt theo hướng dẫn trên bao bì.
3
Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa trung bình cao. Cho đậu phụ vào và chiên trong 5-7 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho đến khi vàng giòn các mặt. Lấy ra khỏi chảo và để riêng.
4
Trong cùng một chiếc chảo, thêm một ít dầu nếu cần. Xào sả băm, tỏi băm (nếu có) và gừng (nếu có) trong 1 phút cho đến khi thơm.
5
Cho sốt cà ri vàng vào và nấu thêm một phút để dậy mùi thơm. Đổ nước cốt dừa vào và khuấy đều.
6
Thêm bông cải xanh, súp lơ trắng và ớt chuông đỏ đã thái sợi vào nước sốt đang sôi nhẹ. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun liu riu trong 8-10 phút cho đến khi rau củ mềm.
7
Khuấy thêm nước tương và một ít nước cốt chanh. Điều chỉnh gia vị với thêm muối hoặc một chút đường nâu nếu bạn thích vị ngọt hơn.
8
Tắt bếp và cho cải bó xôi tươi vào khuấy nhẹ cho đến khi vừa héo. Nhẹ nhàng cho đậu phụ giòn trở lại vào nước sốt.
9
Dùng nóng kèm với gạo lứt, trang trí với hành lá hoặc ớt bột nếu muốn.

Mẹo của đầu bếp

•Đừng bỏ qua bước ép đậu phụ; việc loại bỏ nước giúp đậu trở nên giòn hơn nhiều.
•Đập dập nhánh sả bằng sống dao trước khi băm để tinh dầu tiết ra nhiều hơn.
•Nếu nước sốt quá đặc, hãy cho thêm một ít nước hoặc nước dùng rau củ để làm loãng.