Žluté kokosové kari s křupavým tofu

Name: Žluté kokosové kari s křupavým tofu
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Pevné tofu; 3 tbsp Kukuřičný škrob; 13.5 oz Kokosové mléko; 3 tbsp Žlutá kari pasta; 2 cups Růžičky brokolice; 2 cups Růžičky květáku; 1 medium Červená kapie; 2 cups Špenát; 1 stalk Citronová tráva; 1 tbsp Sójová omáčka; 1 cup Hnědá rýže; 1 small Citron

Veganské • Vegetariánské • Bez laktózyVysoký obsah bílkovinZ jednoho hrnceVečeřeThajská

Střední 35 min 480 kcal 4 porce

MAKRA

na porci

Bílkoviny

Tuky

Sacharidy

Cukry

Vláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Bohaté a krémové thajské žluté kari s dokřupava osmaženým tofu a směsí čerstvé zeleniny, podávané s hnědou rýží.

Na misce teplého, voňavého kari je něco nepopiratelně uklidňujícího a toto Žluté kokosové kari s křupavým tofu je dokonalým řešením pro večeři během pracovního týdne. Nejenže chutí konkuruje vaší oblíbené restauraci, ale slouží také jako fantastický způsob, jak spotřebovat širokou škálu čerstvé zeleniny z lednice. Tajemství tohoto pokrmu spočívá v textuře tofu; obalením v kukuřičném škrobu a následným osmažením dosáhnete nádherně křupavého povrchu, který skvěle kontrastuje s bohatou, sametovou omáčkou. Základ kari tvoří aromatická žlutá kari pasta a krémové kokosové mléko, doplněné čerstvou citronovou trávou, zázvorem a česnekem pro hluboké a komplexní vrstvy chuti. Toto Žluté kokosové kari s křupavým tofu je neuvěřitelně univerzální. Zatímco tato verze vyzdvihuje brokolici, květák a kapii, můžete snadno přidat jakoukoli zeleninu, kterou zrovna potřebujete spotřebovat. Přidání čerstvého špenátu úplně na konci dodá barvu a výživu bez převaření. Toto jídlo podávané s oříškovou hnědou rýží poskytuje vyváženou kombinaci rostlinných bílkovin, zdravých tuků a vlákniny. Je to hřejivé, výživné a uspokojivé jídlo, které dokazuje, že veganská kuchyně může být robustní a plná charakteru. Ať už jste skeptičtí vůči tofu, nebo jste milovníci kari, toto jídlo se jistě stane pravidelnou součástí vašeho jídelníčku.

Ingredience

400 g Pevné tofu
3 lžíce Kukuřičný škrob
400 ml Kokosové mléko
3 lžíce Žlutá kari pasta
200 g Růžičky brokolice
200 g Růžičky květáku
1 střední Červená kapie
60 g Špenát
1 stonek Citronová tráva
1 lžíce Sójová omáčka
200 g Hnědá rýže
1 malý Citron

Postup

1
Tofu vylisujte, abyste odstranili přebytečnou vodu, a poté jej nakrájejte na 2 cm (1-palcové) kostky. Kostky dejte do mísy s kukuřičným škrobem a špetkou soli a promíchejte, aby byly rovnoměrně obalené.
2
Hnědou rýži uvařte podle návodu na obalu.
3
Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte tofu a smažte 5-7 minut, občas otočte, dokud nebude ze všech stran zlatavé a křupavé. Vyjměte z pánve a dejte stranou na talíř.
4
Do stejné pánve přidejte v případě potřeby trochu více oleje. Smažte nasekanou citronovou trávu, prolisovaný česnek (je-li k dispozici) a zázvor (je-li k dispozici) po dobu 1 minuty, dokud se nerozvoní.
5
Vmíchejte žlutou kari pastu a vařte další minutu, aby se uvolnilo aroma. Přilijte kokosové mléko a promíchejte.
6
Do mírně bublající omáčky přidejte brokolici, květák a nakrájenou červenou papriku. Snižte teplotu, přikryjte a duste 8-10 minut, dokud zelenina nezměkne.
7
Vmíchejte sójovou omáčku a trochu citronové šťávy. Podle chuti dosolte nebo přidejte špetku hnědého cukru, pokud preferujete sladší chuť.
8
Vypněte oheň a vmíchejte čerstvý špenát, dokud jen lehce nezvadne. Křupavé tofu jemně vmíchejte zpět do omáčky.
9
Podávejte horké na uvařené hnědé rýži, podle chuti ozdobené jarní cibulkou nebo chilli vločkami.

Tipy šéfkuchaře

•Lisování tofu nevynechávejte; odstraněním vody dosáhnete mnohem křupavějšího výsledku.
•Stonek citronové trávy před sekáním nadrťte tupou stranou nože, aby se uvolnilo více chuti.
•Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody nebo zeleninového vývaru na zředění.