كاري جوز الهند الأصفر مع التوفو المقرمش
وسط
35 دقيقة
480 سعرة حرارية
4 حصص
الماكروز
لكل حصةحابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!
كاري أصفر كريمي وغني مستوحى من المطبخ التايلاندي، يتميز بالتوفو المقرمش المقلي ومجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة، يُقدم مع الأرز البني.
هناك شيء مريح للغاية في وعاء من الكاري الدافئ والعطري، وهذا كاري جوز الهند الأصفر مع التوفو المقرمش هو الحل الأمثل لعشاء منتصف الأسبوع. لا يقتصر الأمر على كونه يضاهي مذاق مطعمك المفضل فحسب، بل إنه وسيلة رائعة لاستخدام مجموعة واسعة من الخضروات الطازجة الموجودة في ثلاجتك. سر هذا الطبق يكمن في قوام التوفو؛ فمن خلال تغليفه بنشا الذرة وقليه أولاً، ستحصل على قرمشة خارجية رائعة تتماسك تماماً مع الصلصة المخملية الغنية. تعتمد قاعدة الكاري على معجون الكاري الأصفر العطري وحليب جوز الهند الكريمي، الممزوج مع عشب الليمون الطازج، والزنجبيل، والثوم للحصول على طبقات عميقة ومعقدة من النكهة.
هذا الـ كاري جوز الهند الأصفر مع التوفو المقرمش متنوع للغاية. فبينما يركز هذا الإصدار على البروكلي والقرنبيط والفلفل الأحمر، يمكنك بسهولة استبدالها بأي خضروات أخرى ترغب في استخدامها. إضافة السبانخ الطازجة في النهاية تعطي لمسة من اللون والقيمة الغذائية دون المبالغة في طهيها. يقدم هذا الطبق فوق الأرز البني، ليوفر مزيجاً متوازناً من البروتين النباتي والدهون الصحية والخضروات الغنية بالألياف. إنها وجبة دافئة ومغذية ومُرضية تثبت أن الطبخ النباتي يمكن أن يكون قوياً ومليئاً بالشخصية.
المكونات
- 400 جم توفو صلب
- 3 م ك نشا ذرة
- 400 مل حليب جوز الهند
- 3 م ك معجون كاري أصفر
- 200 جم زهرات بروكلي
- 200 جم زهرات قرنبيط
- 1 متوسطة فلفل أحمر بارد
- 60 جم سبانخ
- 1 عود عشب الليمون
- 1 م ك صلصة صويا
- 200 جم أرز بني
- 1 صغيرة ليمون
- 14 أونصة توفو صلب
- 3 tbsp نشا ذرة
- 13.5 أونصة حليب جوز الهند
- 3 tbsp معجون كاري أصفر
- 2 كوب زهرات بروكلي
- 2 كوب زهرات قرنبيط
- 1 medium فلفل أحمر بارد
- 2 كوب سبانخ
- 1 stalk عشب الليمون
- 1 tbsp صلصة صويا
- 1 كوب أرز بني
- 1 small ليمون
طريقة التحضير
- 1اضغط على التوفو لإزالة الماء الزائد، ثم قطعه إلى مكعبات بحجم 2 سم. ضع المكعبات في وعاء مع نشا الذرة ورشة ملح حتى تتغطى بالكامل.
- 2اطبخ الأرز البني وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة.
- 3سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف التوفو واقله لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجهات. أخرجه من المقلاة واتركه جانباً في طبق.
- 4في نفس المقلاة، أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر. شوّح عشب الليمون المفروم، والثوم المهروس (إذا توفر)، والزنجبيل (إذا توفر) لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر الرائحة.
- 5أضف معجون الكاري الأصفر واطبخه لمدة دقيقة أخرى لإطلاق النكهات. صب حليب جوز الهند وحرك المزيج.
- 6أضف البروكلي والقرنبيط وشرائح الفلفل الأحمر إلى الصلصة. خفف النار، غطِ المقلاة، واتركها تطهو لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج الخضروات.
- 7أضف صلصة الصويا وعصرة من عصير الليمون. اضبط التوابل بمزيد من الملح أو رشة من السكر البني إذا كنت تفضلها أحلى.
- 8أطفئ النار وأضف السبانخ الطازجة حتى تذبل قليلاً. قلب التوفو المقرمش بلطف مع الصلصة.
- 9يُقدم ساخناً فوق الأرز البني المطبوخ، ويُزين بـ البصل الأخضر أو رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
نصائح الشيف
- •لا تتخطى خطوة الضغط على التوفو؛ فإزالة الماء تسمح له بأن يصبح أكثر قرمشة.
- •اهرس عود عشب الليمون بظهر السكين قبل تقطيعه لإطلاق المزيد من النكهة.
- •إذا كانت الصلصة ثقيلة جداً، أضف القليل من الماء أو مرق الخضار لتخفيف قوامها.
وصفة من
شيف Kitchen Buddy