Salad Đậu Phụ Chiên Giòn & Rau Bina với Sốt Miso Mè
Dễ
20 phút
380 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Những viên đậu phụ chiên vàng giòn được phục vụ trên nền rau bina tươi, ớt chuông và dưa leo, rưới thêm sốt gừng-miso đậm đà.
Món salad rực rỡ này kết hợp đậu phụ chiên giòn với rau bina giàu dinh dưỡng và các loại rau củ giòn ngọt cho một bữa ăn giàu protein và thỏa mãn. Nước sốt làm từ tương miso và dầu mè mang lại hương vị umami đậm đà, bổ sung hoàn hảo cho các nguyên liệu tươi sống. Đây là một bữa trưa nhanh gọn, lành mạnh hoặc bữa tối nhẹ nhàng giúp tận dụng tốt các loại rau và đậu phụ có sẵn.
Nguyên Liệu
- 400 g Đậu phụ (Cứng)
- 150 g Rau bina
- 1 quả vừa Ớt chuông đỏ
- 1 quả vừa Dưa leo
- 1 củ vừa Cà rốt
- 2 cọng Hành lá
- 1 muỗng canh Tương Miso
- 2 muỗng canh Giấm gạo (hoặc Giấm táo)
- 1 muỗng canh Dầu mè
- 1 muỗng cà phê Gừng
- 1 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng cà phê Hạt mè
- 1 muỗng canh Dầu thực vật (để chiên)
- 14 oz Đậu phụ (Cứng)
- 5 oz Rau bina
- 1 quả vừa Ớt chuông đỏ
- 1 quả vừa Dưa leo
- 1 củ vừa Cà rốt
- 2 cọng Hành lá
- 1 muỗng canh Tương Miso
- 2 muỗng canh Giấm gạo (hoặc Giấm táo)
- 1 muỗng canh Dầu mè
- 1 muỗng cà phê Gừng
- 1 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng cà phê Hạt mè
- 1 muỗng canh Dầu thực vật (để chiên)
Hướng dẫn
- 1Để đậu phụ ráo nước hoàn toàn và cắt thành các khối vuông vừa ăn. Thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- 2Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa trung bình cao. Cho các khối đậu phụ vào và chiên trong 5-7 phút, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi vàng và giòn đều các mặt. Nêm thêm một ít nước tương vào cuối công đoạn chiên, sau đó tắt bếp.
- 3Trong khi chờ đậu phụ chín, hãy thái lát ớt chuông đỏ, dưa leo và hành lá. Gọt vỏ và bào sợi hoặc cắt sợi cà rốt. Bào nhuyễn gừng.
- 4Trong một bát nhỏ hoặc lọ, đánh đều tương miso, giấm, dầu mè, gừng bào và một chút nước nếu cần để đạt được độ sệt mong muốn.
- 5Trong một bát lớn, trộn chung rau bina tươi, rau củ đã thái lát và đậu phụ chiên giòn.
- 6Rưới nước sốt lên salad và đảo nhẹ tay để nước sốt thấm đều. Trang trí với hạt mè và dùng ngay.
Mẹo của đầu bếp
- •Để đậu phụ giòn hơn, hãy lăn qua một ít tinh bột ngô hoặc bột mì trước khi chiên.
- •Nếu nước sốt quá mặn, hãy thêm một nhúm đường nâu hoặc cỏ ngọt để cân bằng lại.
- •Bạn có thể thêm đậu phộng giã nhỏ hoặc hạt óc chó để tăng thêm kết cấu cho món ăn.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy