揚げ出し豆腐とほうれん草の味噌胡麻ドレッシングサラダ

作り方

1. 1
   豆腐の水分をよく切り、一口大の立方体に切ります。キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除きます。
2. 2
   フライパンにサラダ油を熱し、中火から強火で加熱します。豆腐を入れ、時々返しながら5〜7分、全面がこんがりとカリッとするまで焼きます。最後に醤油をひと回しして味を付け、火から下ろします。
3. 3
   豆腐を焼いている間に、赤パプリカ、きゅうり、万能ねぎをスライスします。にんじんは皮をむいて千切りにするか、おろし器で細かくします。生姜もすりおろします。
4. 4
   小さなボウルか瓶に、味噌、米酢、ごま油、すりおろした生姜を入れ、お好みの濃度になるまで必要に応じて少量の水を加えて混ぜ合わせます。
5. 5
   大きなボウルに新鮮なほうれん草、スライスした野菜、カリカリの豆腐を合わせます。
6. 6
   ドレッシングをサラダにかけ、全体を軽く和えます。仕上げにいりごまを散らし、すぐにお召し上がりください。