Křupavé tofu a špenátový salát s miso-sezamovým dresinkem
Snadné
20 min
380 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Zlatavé kostky smaženého tofu podávané na lůžku z čerstvého špenátu, papriky a okurky, přelité chutným zázvorovo-miso dresinkem.
Tento pestrý salát kombinuje křupavé smažené tofu se špenátem plným živin a křupavou zeleninou pro syté jídlo s vysokým obsahem bílkovin. Dresink z miso pasty a sezamového oleje dodává hlubokou chuť umami, která skvěle doplňuje čerstvé ingredience. Je to rychlý, zdravý oběd nebo lehká večeře, která skvěle využije čerstvou zeleninu a tofu.
Ingredience
- 400 g Tofu (pevné)
- 150 g Špenát
- 1 střední Červená paprika
- 1 střední Okurka
- 1 střední Mrkev
- 2 ks Jarní cibulka
- 1 lžíce Miso pasta
- 2 lžíce Rýžový ocet (nebo jablečný ocet)
- 1 lžíce Sezamový olej
- 1 lžička Zázvor
- 1 lžíce Sójová omáčka
- 1 lžička Sezamová semínka
- 1 lžíce Rostlinný olej (na smažení)
- 14 oz Tofu (pevné)
- 5 oz Špenát
- 1 střední Červená paprika
- 1 střední Okurka
- 1 střední Mrkev
- 2 ks Jarní cibulka
- 1 lžíce Miso pasta
- 2 lžíce Rýžový ocet (nebo jablečný ocet)
- 1 lžíce Sezamový olej
- 1 lžička Zázvor
- 1 lžíce Sójová omáčka
- 1 lžička Sezamová semínka
- 1 lžíce Rostlinný olej (na smažení)
Postup
- 1Z tofu dobře slijte vodu a nakrájejte ho na kostky o velikosti sousta. Osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- 2V pánvi na středně silném ohni rozpalte rostlinný olej. Přidejte kostky tofu a smažte 5–7 minut, občas otočte, dokud nebudou ze všech stran zlatavé a křupavé. Ke konci dochuťte kapkou sójové omáčky a poté sundejte z ohně.
- 3Zatímco se tofu vaří, nakrájejte červenou papriku, okurku a jarní cibulku. Oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte mrkev na nudličky. Nastrouhejte zázvor.
- 4V malé misce nebo sklenici prošlehejte miso pastu, ocet, sezamový olej, nastrouhaný zázvor a v případě potřeby kapku vody, abyste dosáhli požadované konzistence.
- 5Ve velké míse smíchejte čerstvý špenát, nakrájenou zeleninu a křupavé tofu.
- 6Salát polijte dresinkem a jemně promíchejte. Ozdobte sezamovými semínky a ihned podávejte.
Tipy šéfkuchaře
- •Pro extra křupavost obalte tofu před smažením v troše kukuřičného škrobu nebo mouky.
- •Pokud je dresink příliš slaný, přidejte špetku hnědého cukru nebo stévie pro vyvážení chuti.
- •Pro zajímavější texturu můžete přidat drcené arašídy nebo vlašské ořechy.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař