Salada Bayam & Tahu Krispi dengan Saus Miso-Wijen
Mudah
20 mnt
380 kkal
2 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Potongan tahu goreng keemasan yang disajikan di atas hamparan bayam segar, paprika, dan mentimun, disiram dengan saus jahe-miso yang gurih.
Salad segar ini memadukan tahu goreng krispi dengan bayam kaya nutrisi dan sayuran renyah untuk hidangan tinggi protein yang memuaskan. Sausnya, terbuat dari pasta miso dan minyak wijen, menambahkan rasa umami mendalam yang melengkapi bahan-bahan segar dengan sempurna. Ini adalah makan siang sehat atau makan malam ringan yang cepat dan memanfaatkan sayuran hijau serta tahu dengan sangat baik.
Bahan-bahan
- 400 g Tahu (Keras)
- 150 g Bayam
- 1 buah sedang Paprika Merah
- 1 buah sedang Mentimun
- 1 buah sedang Wortel
- 2 batang Daun Bawang
- 1 sdm Pasta Miso
- 2 sdm Cuka Beras (atau Cuka Apel)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Jahe
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Biji Wijen
- 1 sdm Minyak Sayur (untuk menggoreng)
- 14 oz Tahu (Keras)
- 5 oz Bayam
- 1 buah sedang Paprika Merah
- 1 buah sedang Mentimun
- 1 buah sedang Wortel
- 2 batang Daun Bawang
- 1 sdm Pasta Miso
- 2 sdm Cuka Beras (atau Cuka Apel)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Jahe
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Biji Wijen
- 1 sdm Minyak Sayur (untuk menggoreng)
Cara Memasak
- 1Tiriskan tahu dengan baik dan potong menjadi kubus seukuran gigitan. Tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
- 2Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan kubus tahu dan goreng selama 5-7 menit, balik sesekali, hingga berwarna keemasan dan krispi di semua sisi. Bumbui dengan sedikit kecap asin menjelang akhir, lalu angkat dari api.
- 3Sambil memasak tahu, potong-potong paprika merah, mentimun, dan daun bawang. Kupas dan parut atau potong korek api wortel. Parut jahe.
- 4Dalam mangkuk kecil atau stoples, campurkan pasta miso, cuka, minyak wijen, parutan jahe, dan sedikit air jika perlu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
- 5Dalam mangkuk besar, campurkan bayam segar, irisan sayuran, dan tahu krispi.
- 6Siramkan saus di atas salad dan aduk perlahan agar rata. Taburi dengan biji wijen dan sajikan segera.
Tips Chef
- •Untuk tekstur ekstra renyah, gulingkan tahu ke dalam sedikit tepung maizena atau tepung terigu sebelum digoreng.
- •Jika saus terlalu asin, tambahkan sedikit gula merah atau stevia untuk menyeimbangkan rasanya.
- •Anda bisa menambahkan kacang tanah atau kenari hancur untuk tekstur tambahan.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy