Salada Bayam & Tahu Krispi dengan Saus Miso-Wijen

Name: Salada Bayam & Tahu Krispi dengan Saus Miso-Wijen
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Tahu (Keras); 5 oz Bayam; 1 medium Paprika Merah; 1 medium Mentimun; 1 medium Wortel; 2 stalks Daun Bawang; 1 tbsp Pasta Miso; 2 tbsp Cuka Beras (atau Cuka Apel); 1 tbsp Minyak Wijen; 1 tsp Jahe; 1 tbsp Kecap Asin; 1 tsp Biji Wijen; 1 tbsp Minyak Sayur (untuk menggoreng)

Vegan • Vegetarian

Mudah

20menit

380kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Potongan tahu goreng keemasan yang disajikan di atas hamparan bayam segar, paprika, dan mentimun, disiram dengan saus jahe-miso yang gurih.

Salad segar ini memadukan tahu goreng krispi dengan bayam kaya nutrisi dan sayuran renyah untuk hidangan tinggi protein yang memuaskan. Sausnya, terbuat dari pasta miso dan minyak wijen, menambahkan rasa umami mendalam yang melengkapi bahan-bahan segar dengan sempurna. Ini adalah makan siang sehat atau makan malam ringan yang cepat dan memanfaatkan sayuran hijau serta tahu dengan sangat baik.

Bahan-bahan

400 g Tahu (Keras)
150 g Bayam
1 buah sedang Paprika Merah
1 buah sedang Mentimun
1 buah sedang Wortel
2 batang Daun Bawang
1 sdm Pasta Miso
2 sdm Cuka Beras (atau Cuka Apel)
1 sdm Minyak Wijen
1 sdt Jahe
1 sdm Kecap Asin
1 sdt Biji Wijen
1 sdm Minyak Sayur (untuk menggoreng)

Cara Memasak

1
Tiriskan tahu dengan baik dan potong menjadi kubus seukuran gigitan. Tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan kubus tahu dan goreng selama 5-7 menit, balik sesekali, hingga berwarna keemasan dan krispi di semua sisi. Bumbui dengan sedikit kecap asin menjelang akhir, lalu angkat dari api.
3
Sambil memasak tahu, potong-potong paprika merah, mentimun, dan daun bawang. Kupas dan parut atau potong korek api wortel. Parut jahe.
4
Dalam mangkuk kecil atau stoples, campurkan pasta miso, cuka, minyak wijen, parutan jahe, dan sedikit air jika perlu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
5
Dalam mangkuk besar, campurkan bayam segar, irisan sayuran, dan tahu krispi.
6
Siramkan saus di atas salad dan aduk perlahan agar rata. Taburi dengan biji wijen dan sajikan segera.

Tips Chef

•Untuk tekstur ekstra renyah, gulingkan tahu ke dalam sedikit tepung maizena atau tepung terigu sebelum digoreng.
•Jika saus terlalu asin, tambahkan sedikit gula merah atau stevia untuk menyeimbangkan rasanya.
•Anda bisa menambahkan kacang tanah atau kenari hancur untuk tekstur tambahan.