된장 참깨 드레싱을 곁들인 바삭한 두부 시금치 샐러드
쉬움
20 분
380 kcal
2 인분
매크로
1인분 기준이 요리의 정확한 영양성분(탄단지)을 보고 싶으신가요? Kitchen Buddy 앱을 다운로드하고 전체 영양 정보를 확인해 보세요!
팬에 노릇하게 구운 두부 큐브를 신선한 시금치, 피망, 오이 위에 올리고 고소한 생강 된장 드레싱을 곁들인 샐러드입니다.
이 생동감 넘치는 샐러드는 바삭한 두부 구이와 영양 가득한 시금치, 아삭한 채소를 조합하여 만족스러운 고단백 식단을 제공합니다. 된장과 참기름으로 만든 드레싱은 깊은 감칠맛을 더해 신선한 재료와 완벽하게 어우러집니다. 남은 채소와 두부를 활용하기 좋은 빠르고 건강한 점심 또는 가벼운 저녁 식사 메뉴입니다.
재료
- 400 g 두부 (부침용)
- 150 g 시금치
- 1 중간 크기 빨간 파프리카
- 1 중간 크기 오이
- 1 중간 크기 당근
- 2 대 쪽파
- 1 큰술 된장 (또는 미소)
- 2 큰술 쌀식초 (또는 사과식초)
- 1 큰술 참기름
- 1 작은술 생강
- 1 큰술 간장
- 1 작은술 참깨
- 1 큰술 식용유 (부침용)
- 14 oz 두부 (부침용)
- 5 oz 시금치
- 1 medium 빨간 파프리카
- 1 medium 오이
- 1 medium 당근
- 2 stalks 쪽파
- 1 tbsp 된장 (또는 미소)
- 2 tbsp 쌀식초 (또는 사과식초)
- 1 tbsp 참기름
- 1 tsp 생강
- 1 tbsp 간장
- 1 tsp 참깨
- 1 tbsp 식용유 (부침용)
만드는 법
- 1두부는 물기를 잘 빼고 한입 크기의 큐브 모양으로 썹니다. 키친타월로 눌러 남은 수분을 제거합니다.
- 2프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 약간 센 불에서 가열합니다. 두부 큐브를 넣고 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 가끔 뒤집어가며 5-7분간 굽습니다. 마지막에 간장을 살짝 뿌려 간을 한 뒤 불에서 내립니다.
- 3두부가 익는 동안 빨간 파프리카, 오이, 쪽파를 썹니다. 당근은 껍질을 벗겨 채 썰거나 강판에 갑니다. 생강도 강판에 갑니다.
- 4작은 볼이나 병에 된장, 식초, 참기름, 간 생강을 넣고 섞습니다. 원하는 농도가 되도록 필요에 따라 물을 아주 조금 섞어줍니다.
- 5큰 볼에 신선한 시금치, 손질한 채소, 바삭한 두부를 담습니다.
- 6샐러드 위에 드레싱을 뿌리고 가볍게 버무립니다. 참깨를 고명으로 뿌려 즉시 완성합니다.
셰프의 꿀팁
- •더욱 바삭한 식감을 원하시면 굽기 전에 두부에 전분 가루나 밀가루를 살짝 묻혀주세요.
- •드레싱이 너무 짜다면 흑설탕이나 스테비아를 한 꼬집 넣어 맛의 균형을 맞추세요.
- •식감을 더하기 위해 으깬 땅콩이나 호두를 추가해도 좋습니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프