मिसो-तिल ड्रेसिंग के साथ क्रिस्पी टोफू और पालक सलाद
आसान
20 मिनट
380 kcal
2 सर्विंग
मैक्रो
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ताज़ा पालक, शिमला मिर्च और खीरे के ऊपर सुनहरे पैन-फ्राइड टोफू क्यूब्स, साथ में स्वादिष्ट अदरक-मिसो ड्रेसिंग।
यह जीवंत सलाद कुरकुरे पैन-फ्राइड टोफू को पोषक तत्वों से भरपूर पालक और कुरकुरी सब्जियों के साथ मिलाकर एक संतोषजनक, उच्च-प्रोटीन भोजन बनाता है। मिसो पेस्ट और तिल के तेल से बनी ड्रेसिंग एक गहरा उमामी स्वाद जोड़ती है जो ताजी सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह एक त्वरित, स्वस्थ दोपहर का भोजन या हल्का रात का खाना है जो आपके टोफू और हरी सब्जियों का बेहतरीन उपयोग करता है।
सामग्री
- 400 g टोफू (सख्त)
- 150 g पालक
- 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च
- 1 मध्यम खीरा
- 1 मध्यम गाजर
- 2 डंठल हरा प्याज
- 1 बड़े चम्मच मिसो पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच राइस विनेगर (या सेब का सिरका)
- 1 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 1 छोटे चम्मच अदरक
- 1 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटे चम्मच तिल के बीज
- 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- 14 oz टोफू (सख्त)
- 5 oz पालक
- 1 medium लाल शिमला मिर्च
- 1 medium खीरा
- 1 medium गाजर
- 2 stalks हरा प्याज
- 1 tbsp मिसो पेस्ट
- 2 tbsp राइस विनेगर (या सेब का सिरका)
- 1 tbsp तिल का तेल
- 1 tsp अदरक
- 1 tbsp सोया सॉस
- 1 tsp तिल के बीज
- 1 tbsp वनस्पति तेल (तलने के लिए)
निर्देश
- 1टोफू को अच्छी तरह से छान लें और उसे छोटे क्यूब्स में काट लें। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं।
- 2एक फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। टोफू क्यूब्स डालें और 5-7 मिनट के लिए पैन-फ्राई करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अंत में थोड़ा सोया सॉस डालें, फिर आंच से हटा दें।
- 3जब तक टोफू पक रहा हो, लाल शिमला मिर्च, खीरा और हरा प्याज काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस करें या पतला-पतला काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें।
- 4एक छोटे कटोरे या जार में मिसो पेस्ट, सिरका, तिल का तेल, कद्दूकस किया हुआ अदरक और अपनी पसंद की कंसिस्टेंसी के लिए ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालकर फेंटें।
- 5एक बड़े कटोरे में ताज़ा पालक, कटी हुई सब्जियां और कुरकुरा टोफू मिलाएं।
- 6सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएं। तिल के बीज से गार्निश करें और तुरंत परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, तलने से पहले टोफू को थोड़े से कॉर्नस्टार्च या मैदा में लपेट लें।
- •यदि ड्रेसिंग बहुत नमकीन हो, तो उसे संतुलित करने के लिए एक चुटकी ब्राउन शुगर या स्टीविया मिलाएं।
- •आप अतिरिक्त बनावट के लिए कुचली हुई मूंगफली या अखरोट भी डाल सकते हैं।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ