Salada de Tofu Crocante e Espinafre com Molho de Missô e Gergelim
Fácil
20 min
380 kcal
2 porções
MACROS
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Cubos de tofu fritos dourados servidos sobre uma cama de espinafres frescos, pimentões e pepinos, regados com um saboroso molho de gengibre e missô.
Esta salada vibrante combina tofu crocante frito com espinafres ricos em nutrientes e vegetais crocantes para uma refeição satisfatória e rica em proteínas. O molho, feito de pasta de missô e óleo de gergelim, adiciona um sabor profundo de umami que complementa perfeitamente os ingredientes frescos. É um almoço rápido e saudável ou um jantar leve que aproveita excelentemente as suas verduras e tofu.
Ingredientes
- 400 g Tofu (Firme)
- 150 g Espinafre
- 1 médio Pimentão Vermelho
- 1 médio Pepino
- 1 média Cenouras
- 2 talos Cebolinha
- 1 colher de sopa Pasta de Missô
- 2 colheres de sopa Vinagre de Arroz (ou Vinagre de Maçã)
- 1 colher de sopa Óleo de Gergelim
- 1 colher de chá Gengibre
- 1 colher de sopa Molho de Soja
- 1 colher de chá Sementes de Gergelim
- 1 colher de sopa Óleo Vegetal (para fritar)
- 14 oz Tofu (Firme)
- 5 oz Espinafre
- 1 médio Pimentão Vermelho
- 1 médio Pepino
- 1 média Cenouras
- 2 talos Cebolinha
- 1 colher de sopa Pasta de Missô
- 2 colheres de sopa Vinagre de Arroz (ou Vinagre de Maçã)
- 1 colher de sopa Óleo de Gergelim
- 1 colher de chá Gengibre
- 1 colher de sopa Molho de Soja
- 1 colher de chá Sementes de Gergelim
- 1 colher de sopa Óleo Vegetal (para fritar)
Instruções
- 1Escorra bem o tofu e corte-o em cubos pequenos. Seque com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
- 2Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e frite por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes em todos os lados. Tempere com um pouco de molho de soja no final e retire do fogo.
- 3Enquanto o tofu cozinha, fatie o pimentão vermelho, o pepino e a cebolinha. Descasque e rale ou corte em tiras a cenoura. Rale o gengibre.
- 4Em uma tigela pequena ou pote, misture a pasta de missô, o vinagre, o óleo de gergelim, o gengibre ralado e um pouco de água, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- 5Em uma tigela grande, combine o espinafre fresco, os vegetais fatiados e o tofu crocante.
- 6Regue a salada com o molho e misture delicadamente. Decore com sementes de gergelim e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- •Para crocância extra, passe o tofu em um pouco de amido de milho ou farinha antes de fritar.
- •Se o molho estiver muito salgado, adicione uma pitada de açúcar mascavo ou estévia para equilibrar.
- •Pode adicionar amendoins ou nozes trituradas para uma textura extra.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy