Sprød tofu- og spinatsalat med miso-sesamdressing

Nem 20 min 380 kcal 2 portioner

MAKROER

pr. portion
Protein
Fedt
Kulhydrater
Sukker
Fibre
Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Gyldne pandestegte tofu-tern serveret på en bund af frisk spinat, peberfrugt og agurk, overhældt med en smagfuld ingefær-miso-dressing.

Denne farverige salat parrer sprødt, pandestegt tofu med næringsrig spinat og sprøde grøntsager for et mættende, proteinrigt måltid. Dressingen, lavet af miso-pasta og sesamolie, tilføjer en dyb umami-smag, der perfekt komplementerer de friske ingredienser. Det er en hurtig, sund frokost eller let aftensmad, der gør god brug af dine friske grøntsager og tofu.

Ingredienser

  • 400 g Tofu (fast)
  • 150 g Spinat
  • 1 mellem Rød peberfrugt
  • 1 mellem Agurk
  • 1 mellem Gulerødder
  • 2 stængler Forårsløg
  • 1 spsk Misopasta
  • 2 spsk Riseddike (eller æbleeddike)
  • 1 spsk Sesamolie
  • 1 tsk Ingefær
  • 1 spsk Sojasovs
  • 1 tsk Sesamfrø
  • 1 spsk Vegetabilsk olie (til stegning)

Fremgangsmåde

  1. 1
    Dræn tofu godt og skær den i mundrette tern. Dup dem tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
  2. 2
    Opvarm vegetabilsk olie på en pande over middel-høj varme. Tilsæt tofu-ternene og steg dem i 5-7 minutter, vend dem af og til, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider. Krydr med en smule sojasovs mod slutningen, og tag dem derefter af varmen.
  3. 3
    Mens tofuen steger, skæres rød peberfrugt, agurk og forårsløg i skiver. Skræl og riv eller skær guleroden i julienne. Riv ingefæren.
  4. 4
    Pisk misopasta, eddike, sesamolie, revet ingefær og evt. en smule vand sammen i en lille skål eller et glas, indtil dresingen har den ønskede konsistens.
  5. 5
    Bland den friske spinat, de snittede grøntsager og den sprøde tofu i en stor skål.
  6. 6
    Hæld dressingen over salaten og vend den forsigtigt. Pynt med sesamfrø og server straks.

Kokkens tips

  • •For ekstra sprødhed kan du vende tofuen i lidt majsstivelse eller mel før stegning.
  • •Hvis dressingen er for salt, kan du tilføje en knivspids brun farin eller stevia for at balancere smagen.
  • •Du kan tilføje knuste jordnødder eller valnødder for ekstra tekstur.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok

Har du alt til at lave denne ret?

Gæt ikke. Kitchen Buddy holder styr på dit spisekammer for at se, om du er "Klar til at lave mad." Mangler du noget? Tilføj det til din smarte indkøbsliste med ét tryk.

Få Kitchen Buddy gratis