Ensalada de tofu crujiente y espinacas con aderezo de miso y sésamo

Name: Ensalada de tofu crujiente y espinacas con aderezo de miso y sésamo
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Tofu (firme); 5 oz Espinacas; 1 medium Pimiento rojo; 1 medium Pepino; 1 medium Zanahorias; 2 stalks Cebolletas; 1 tbsp Pasta de miso; 2 tbsp Vinagre de arroz (o vinagre de manzana); 1 tbsp Aceite de sésamo; 1 tsp Jengibre; 1 tbsp Salsa de soja; 1 tsp Semillas de sésamo; 1 tbsp Aceite vegetal (para freír)

Fácil

20minutos

380kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

Consigue Kitchen Buddy Gratis

¿Quieres ver los Macros exactos de este plato? ¡Descarga Kitchen Buddy y desbloquea toda la información nutricional!

Cubos de tofu dorados a la sartén servidos sobre una cama de espinacas frescas, pimientos y pepinos, bañados con un sabroso aderezo de jengibre y miso.

Esta vibrante ensalada combina tofu crujiente frito con espinacas ricas en nutrientes y verduras crujientes para una comida satisfactoria y rica en proteínas. El aderezo, hecho con pasta de miso y aceite de sésamo, añade un profundo sabor umami que complementa perfectamente los ingredientes frescos. Es un almuerzo rápido y saludable o una cena ligera que aprovecha de manera excelente el tofu y las verduras frescas.

Ingredientes

400 g Tofu (firme)
150 g Espinacas
1 mediano Pimiento rojo
1 mediano Pepino
1 mediana Zanahorias
2 tallos Cebolletas
1 cda Pasta de miso
2 cda Vinagre de arroz (o vinagre de manzana)
1 cda Aceite de sésamo
1 cdta Jengibre
1 cda Salsa de soja
1 cdta Semillas de sésamo
1 cda Aceite vegetal (para freír)

Instrucciones

1
Escurre bien el tofu y córtalo en cubos de tamaño de un bocado. Sécalo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
2
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y fríelos durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Sazona con un chorrito de salsa de soja casi al final, luego retira del fuego.
3
Mientras se cocina el tofu, corta el pimiento rojo, el pepino y las cebolletas. Pela y ralla o corta en juliana la zanahoria. Ralla el jengibre.
4
En un tazón pequeño o frasco, mezcla la pasta de miso, el vinagre, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y un chorrito de agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
5
En un tazón grande, combina las espinacas frescas, las verduras cortadas y el tofu crujiente.
6
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente. Decora con semillas de sésamo y sirve inmediatamente.

Consejos del Chef

•Para que quede más crujiente, pasa el tofu por un poco de almidón de maíz o harina antes de freírlo.
•Si el aderezo está muy salado, añade una pizca de azúcar moreno o estevia para equilibrar.
•Puedes añadir cacahuetes o nueces trituradas para dar más textura.