Mì Ý Sốt Cà Ri Kem với Cá Tuyết và Các Loại Hạt

Name: Mì Ý Sốt Cà Ri Kem với Cá Tuyết và Các Loại Hạt
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Mì Spaghetti; 14 oz Cá tuyết (đông lạnh hoặc đã rã đông); 1.5 cup Sữa tươi; 2 tbsp Sốt cà ri (Curry paste); 2 tbsp Nước tương; 0.5 cup Phô mai Parmesan; 0.3 cup Các loại hạt (ví dụ: đậu phộng hoặc hạt điều)

Pescatarian (Ăn cá)Dưới 30 PhútGiàu ProteinĂn TốiKết hợp (Fusion)

Trung bình

25phút

590kcal

4người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một món ăn kết hợp đầy thú vị giữa mì ống béo ngậy với cà ri đậm đà, cá tuyết mềm mại và các loại hạt giòn tan.

Ai bảo ẩm thực châu Á và Ý không thể hòa quyện? Món Mì Ý Sốt Cà Ri Kem với Cá Tuyết và Các Loại Hạt này sẽ chứng minh điều ngược lại một cách đầy ấn tượng và mang đến làn gió mới cho bữa tối hàng ngày của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhanh chóng, giàu protein và dễ thực hiện, thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo. Điểm nhấn của công thức này là lớp sốt nền tinh tế. Thay vì dùng kem tươi nặng hay nước cốt dừa truyền thống, chúng ta sử dụng sữa tươi thông thường, sau đó kết hợp với phô mai Parmesan bào mịn để tạo nên kết cấu sánh mịn, mượt mà. Sự kết hợp giữa sốt cà ri cay nồng và một chút nước tương mang lại chiều sâu umami khó cưỡng, cực kỳ hợp với mì ống. Cá tuyết (pollock) mềm được làm chín nhẹ nhàng trực tiếp trong nước sốt thơm lừng này (phương pháp poaching), giúp cá giữ được độ mọng nước tuyệt vời và thấm đẫm hương vị. Cá sẽ hơi rã ra và hòa quyện hoàn hảo với mì. Hoàn thiện món ăn là các loại hạt rang băm nhỏ, tạo độ giòn cần thiết và sự tương phản thú vị với nước sốt kem. Dù là cho một bữa cơm gia đình nhanh gọn hay chuẩn bị bữa ăn (meal-prep) cho những ngày tới – món mì này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!

Nguyên Liệu

400 g Mì Spaghetti
400 g Cá tuyết (đông lạnh hoặc đã rã đông) (khoảng 4 miếng phi lê)
400 ml Sữa tươi
2 muỗng canh Sốt cà ri (Curry paste)
2 muỗng canh Nước tương
50 g Phô mai Parmesan (khoảng ½ chén bào nhỏ)
40 g Các loại hạt (ví dụ: đậu phộng hoặc hạt điều) (khoảng một nắm tay đầy)

Hướng dẫn

1
Luộc mì spaghetti trong một nồi nước lớn với một ít muối theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín vừa (al dente). Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, nhớ giữ lại nửa chén nước luộc mì.
2
Trong khi mì đang luộc, làm nóng một cái chảo lớn trên lửa vừa và rang nhẹ sốt cà ri trong khoảng 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
3
Đổ sữa và nước tương vào chảo, khuấy đều với sốt cà ri cho đến khi được một hỗn hợp chất lỏng mịn. Đun sôi nhẹ rồi giảm lửa.
4
Cắt cá tuyết thành các miếng vừa ăn, cẩn thận đặt vào sốt cà ri và rim nhẹ (poach) trong 5 đến 7 phút ở lửa nhỏ cho đến khi cá chín và hơi rã ra.
5
Rắc phô mai Parmesan bào mịn vào sốt và khuấy nhẹ tay để nước sốt đặc lại.
6
Cho mì spaghetti đã luộc vào chảo và trộn đều tất cả. Nếu nước sốt quá đặc, hãy thêm một ít nước luộc mì đã giữ lại.
7
Băm nhỏ các loại hạt.
8
Bày mì ra đĩa sâu lòng và rắc các loại hạt đã băm lên trên trước khi thưởng thức.

Mẹo của đầu bếp

•Cá chín rất nhanh trong nước sốt nóng. Hãy chú ý không để nước sốt sôi sùng sục khi đã cho cá vào để cá giữ được độ mềm mọng.
•Nếu dùng cà ri đỏ, món ăn sẽ hơi cay, còn cà ri vàng sẽ dịu hơn. Hãy điều chỉnh lượng sốt cà ri tùy theo khẩu vị của bạn.