Сливочная паста карри с сайдой и орехами

Name: Сливочная паста карри с сайдой и орехами
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Спагетти; 14 oz Сайда (замороженная или размороженная); 1.5 cup Молоко; 2 tbsp Паста карри; 2 tbsp Соевый соус; 0.5 cup Пармезан; 0.3 cup Орехи (например, арахис или кешью)

ПескетарианскаяДо 30 минутМного белкаУжинФьюжн

Средне

25мин

590ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Увлекательное блюдо в стиле фьюжн, сочетающее сливочную пасту с пряным карри, нежной сайдой и хрустящими орехами.

Кто сказал, что азиатская и итальянская кухни не гармонируют? Эта сливочная паста карри с сайдой и орехами убедительно доказывает обратное и привносит свежую струю в повседневное вечернее меню. Если вы ищете быстрое, богатое белком блюдо, которое готовится без лишних хлопот, то эта сливочная паста карри с сайдой и орехами — именно то, что вам нужно. Главная изюминка этого рецепта — изысканная соусная основа. Вместо жирных сливок или классического кокосового молока мы используем обычное коровье молоко, которое благодаря добавлению мелко натертого пармезана приобретает бархатистую, густую консистенцию. Сочетание пряной пасты карри и хорошей порции соевого соуса придает соусу неповторимую глубину умами, которая идеально сочетается с макаронными изделиями. Нежная сайда томится (пошируется) прямо в этом ароматном соусе, благодаря чему рыба остается невероятно сочной и идеально впитывает все вкусы. Она легко распадается на кусочки и чудесно смешивается с лапшой. Завершающий штрих — обжаренные и измельченные орехи, которые обеспечивают необходимый хруст и создают фантастический контраст со сливочным соусом. Будь то быстрый семейный ужин или заготовка еды на ближайшие дни — эта сливочная паста карри с сайдой и орехами является настоящим воплощением комфортной еды. Попробуйте и позвольте себе удивиться уникальному сочетанию ароматов!

Ингредиенты

400 г Спагетти
400 г Сайда (замороженная или размороженная) (ок. 4 филе)
400 мл Молоко
2 ст. л. Паста карри
2 ст. л. Соевый соус
50 г Пармезан (около ½ стакана тертого)
40 г Орехи (например, арахис или кешью) (добрая горсть)

Инструкции

1
Отварите спагетти в большой кастрюле в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Затем слейте воду, сохранив полстакана воды от варки пасты.
2
Пока варятся макароны, разогрейте большую сковороду на среднем огне и слегка обжарьте пасту карри в течение примерно 1 минуты до появления аромата.
3
Влейте в сковороду молоко и соевый соус и хорошо перемешайте с пастой карри до получения однородной жидкости. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь.
4
Нарежьте сайду кусочками на один укус, осторожно выложите в соус карри и томите (пошируйте) 5–7 минут на медленном огне до готовности рыбы, пока она не начнет легко распадаться.
5
Всыпьте мелко натертый пармезан в соус и осторожно перемешайте, чтобы соус загустел.
6
Добавьте готовые спагетти в сковороду и все хорошо перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, оставшейся от варки макарон.
7
Крупно порубите орехи.
8
Разложите пасту по глубоким тарелкам и подавайте, посыпав рублеными орехами.

Советы шефа

•Рыба в горячем соусе готовится очень быстро. Следите за тем, чтобы жидкость больше не кипела бурно после того, как сайда окажется на сковороде, чтобы она осталась нежной.
•Если у вас красная паста карри, блюдо будет слегка пикантным, если желтая — более мягким. Просто отрегулируйте количество пасты по своему вкусу.