명태와 견과류를 곁들인 크리미 카레 파스타

Name: 명태와 견과류를 곁들인 크리미 카레 파스타
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz 스파게티; 14 oz 명태 (냉동 또는 해동); 1.5 cup 우유; 2 tbsp 카레 페이스트; 2 tbsp 간장; 0.5 cup 파마산 치즈; 0.3 cup 견과류 (예: 땅콩 또는 캐슈너트)

페스코테리언30분 이내고단백저녁퓨전 요리

보통

25분

590kcal

4명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

키친 버디 무료로 받기

이 요리의 정확한 영양성분(탄단지)을 보고 싶으신가요? Kitchen Buddy 앱을 다운로드하고 전체 영양 정보를 확인해 보세요!

크리미한 파스타와 매콤한 카레, 부드러운 명태, 바삭한 견과류가 어우러진 흥미로운 퓨전 요리입니다.

아시아 요리와 이탈리아 요리가 어울리지 않는다고 누가 그랬나요? 이 명태와 견과류를 곁들인 크리미 카레 파스타는 그 고정관념을 멋지게 깨뜨리며 일상적인 저녁 식사에 새로운 바람을 불어넣어 줍니다. 빠르고 단백질이 풍부하며 큰 수고 없이 차려낼 수 있는 요리를 찾고 있다면, 이 명태와 견과류를 곁들인 크리미 카레 파스타가 제격입니다. 이 레시피의 핵심은 세련된 소스 베이스에 있습니다. 무거운 생크림이나 일반적인 코코넛 밀크 대신 일반 우유를 사용하고, 곱게 간 파마산 치즈를 넣어 부드럽고 걸쭉한 질감을 만듭니다. 매콤한 카레 페이스트와 간장의 조합은 파스타와 환상적으로 어울리는 깊은 감칠맛을 선사합니다. 부드러운 명태는 이 향긋한 소스에서 직접 부드럽게 익혀(포칭) 생선의 수분을 그대로 유지하며 풍미를 완벽하게 흡수합니다. 생선은 쉽게 으깨져 면과 잘 어우러집니다. 마지막으로 볶아서 다진 견과류를 뿌려주면 크리미한 소스와 대비되는 환상적인 식감을 더해줍니다. 바쁜 평일 가족 저녁 식사나 다음 날을 위한 밀프렙으로도 이 명태와 견과류를 곁들인 크리미 카레 파스타는 진정한 힐링 푸드입니다. 독특한 맛의 조화를 직접 경험해 보세요!

재료

400 g 스파게티
400 g 명태 (냉동 또는 해동) (약 4조각)
400 ml 우유
2 큰술 카레 페이스트
2 큰술 간장
50 g 파마산 치즈 (가루 약 1/2컵)
40 g 견과류 (예: 땅콩 또는 캐슈너트) (듬뿍 한 줌)

만드는 법

1
큰 냄비에 소금을 약간 넣은 물을 끓여 스파게티를 제품 설명서에 따라 알덴테로 삶습니다. 면수를 반 컵 정도 남겨두고 물기를 뺍니다.
2
면을 삶는 동안 큰 팬을 중간 불로 달구고 카레 페이스트를 향이 날 때까지 약 1분간 살짝 볶습니다.
3
우유와 간장을 팬에 붓고 카레 페이스트와 덩어리 없이 잘 섞습니다. 잠시 끓어오르면 불을 낮춥니다.
4
명태를 한입 크기로 썰어 카레 소스에 조심스럽게 넣고, 약한 불에서 5~7분간 부드럽게 익힙니다. 생선이 다 익어 결대로 쉽게 부서질 정도면 됩니다.
5
곱게 간 파마산 치즈를 소스에 뿌리고 소스가 걸쭉해지도록 조심스럽게 섞어줍니다.
6
삶은 스파게티를 팬에 넣고 소스와 잘 버무립니다. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금 추가합니다.
7
견과류를 굵게 다집니다.
8
파스타를 깊은 접시에 담고 다진 견과류를 뿌려 완성합니다.