ทอดมันข้าวโพดและแครอทไส้มอสซาเรลล่าชีสเยิ้ม
ปานกลาง
25 นาที
320 กิโลแคลอรี่
4 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
ทอดมันผักกรอบๆ ที่เต็มไปด้วยข้าวโพดหวานและแครอท ซ่อนมอสซาเรลล่าบอลเยิ้มๆ ไว้ข้างใน
หากคุณกำลังมองหาเมนูเรียกน้ำย่อยที่จะมัดใจทุกคน ทอดมันข้าวโพดและแครอทไส้มอสซาเรลล่าชีสเยิ้ม จานนี้คือคำตอบที่ใช่ที่สุด ด้วยการใช้มอสซาเรลล่าบอลที่เหมาะสำหรับการทอด เราได้สร้างขุมทรัพย์ชีสเยิ้มๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ภายในเปลือกผักที่กรอบ หวาน และกลมกล่อม การผสมผสานระหว่างข้าวโพดหวานกระป๋องและแครอทขูดช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม คือกรอบนอกนุ่มใน พร้อมทั้งเพิ่มความหวานตามธรรมชาติที่ตัดกับความเค็มมันของชีสได้อย่างลงตัว
โดยปกติแล้วอาหารทอดมักจะหนักท้อง แต่การเพิ่มผักลงไปช่วยให้รสสัมผัสเบาขึ้น ทำให้กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ทอดมันข้าวโพดและแครอทไส้มอสซาเรลล่าชีสเยิ้ม ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของประสบการณ์ เมื่อบิออกมาจะพบกับ 'ชีสยืด' สุดอลังการที่ใครๆ ก็หลงรัก ไม่ว่าจะเสิร์ฟพร้อมมายองเนสรสเผ็ด ซอสมารินาร่าง่ายๆ หรือจะทานเปล่าๆ โรยเกลือทะเลเพียงเล็กน้อย ก็รับรองว่าหมดเกลี้ยงจานภายในไม่กี่วินาที สูตรนี้เปลี่ยนวัตถุดิบติดครัวง่ายๆ อย่างข้าวโพดและแครอทให้กลายเป็นอาหารว่างที่ดูหรูหราแต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนมาจากครัวร้านอาหารระดับกูร์เมต์ เตรียมน้ำมันให้ร้อนแล้วมาสัมผัสความกรอบที่สมบูรณ์แบบกันเลย!
วัตถุดิบ
- 12 ชิ้น มอสซาเรลล่าบอล
- 200 กรัม ข้าวโพดหวาน (กระป๋อง)
- 100 กรัม แครอท
- 125 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 1 ฟองใหญ่ ไข่ไก่
- 4 ช้อนโต๊ะ นมสด
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 250 มล. น้ำมันพืช
- 12 ชิ้น มอสซาเรลล่าบอล
- 1 ถ้วย ข้าวโพดหวาน (กระป๋อง)
- 1 ถ้วย แครอท
- 1 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- 1 ฟองใหญ่ ไข่ไก่
- 0.25 ถ้วย นมสด
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ถ้วย น้ำมันพืช
วิธีทำ
- 1กรองน้ำออกจาก ข้าวโพดหวาน และขูด แครอท จากนั้นใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำออกจาก แครอท ให้แห้งที่สุด
- 2ในชามผสม ผสม แป้ง, ผงฟู, เกลือเล็กน้อย และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- 3ตี ไข่ไก่ และ นมสด ลงไปเพื่อให้ได้แป้งที่หนืดและเหนียว จากนั้นใส่ ข้าวโพดหวาน และ แครอท ขูดลงไปผสมให้เข้ากัน
- 4ตั้ง น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง (ประมาณ 175°C/350°F)
- 5ตักแป้งขึ้นมาหนึ่งช้อน แผ่แป้งในฝ่ามือให้แบนเล็กน้อย วาง มอสซาเรลล่าบอล ไว้ตรงกลาง แล้วหุ้มด้วยแป้งให้มิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดชีสจนมิดชิด
- 6ค่อยๆ ใส่ทอดมันลงใน น้ำมัน ที่ร้อน ทอดทีละชุดประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
- 7ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงหรือกระดาษอเนกประสงค์ เสิร์ฟทันทีในขณะที่ มอสซาเรลล่า ยังละลายอยู่
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ต้องแน่ใจว่าแป้งหุ้มชีสจนมิด มิฉะนั้นชีสจะรั่วออกมาในน้ำมันขณะทอด
- •ถ้าแป้งเหลวเกินไปจนปั้นยาก ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy