녹아내리는 모짜렐라가 들어간 황금 옥수수 당근 프리터
보통
25 분
320 kcal
4 인분
매크로
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달콤한 옥수수와 당근이 가득한 바삭한 야채 프리터 안에 쫀득하게 녹은 모짜렐라 볼이 들어있습니다.
군중을 사로잡을 최고의 에피타이저를 찾고 계신다면, 이 녹아내리는 모짜렐라가 들어간 황금 옥수수 당근 프리터가 정답입니다. 튀기기에 적합한 모짜렐라 볼을 활용하여 바삭하고 달콤하며 짭조름한 야채 껍질 안에 쫀득하게 녹아내리는 치즈 보물을 숨겼습니다. 달콤한 옥수수 통조림과 담백한 다진 당근의 조합은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 환상적인 식감을 제공하며, 치즈의 풍미와 완벽한 조화를 이루는 자연스러운 단맛을 더해줍니다.
튀김 요리는 자칫 무거울 수 있지만, 야채를 듬뿍 넣어 한 입 베어 물었을 때의 부담을 줄여 자꾸만 손이 가게 만듭니다. 이 녹아내리는 모짜렐라가 들어간 황금 옥수수 당근 프리터는 단순히 맛뿐만 아니라 먹는 즐거움을 선사합니다. 프리터를 반으로 갈랐을 때 나타나는 환상적인 치즈의 늘어남은 누구나 사랑하는 광경입니다. 매콤한 마요네즈, 간단한 마리나라 소스와 곁들이거나 바다 소금을 살짝 뿌려 그대로 즐겨도 순식간에 접시가 비워질 것입니다. 이 레시피는 옥수수와 당근 같은 흔한 식재료를 고급 가스트로펍에서 맛볼 법한 정교하면서도 편안한 간식으로 변신시켜 줍니다. 기름을 달구고 완벽한 바삭함을 즐길 준비를 하세요!
재료
- 12 개 모짜렐라 볼
- 200 g 스위트 콘 (통조림)
- 100 g 당근
- 125 g 중력분
- 1 대 계란
- 4 큰술 우유
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 250 ml 식용유
- 12 개 모짜렐라 볼
- 1 컵 스위트 콘 (통조림)
- 1 컵 당근
- 1 컵 중력분
- 1 대 계란
- 0.25 컵 우유
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 1 컵 식용유
만드는 법
- 1스위트 콘은 물기를 빼고 당근은 강판에 갑니다. 키친타월을 사용하여 당근의 과도한 수분을 꽉 짜줍니다.
- 2믹싱볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 섞습니다.
- 3계란과 우유를 넣고 휘저어 걸쭉하고 끈기 있는 반죽을 만듭니다. 여기에 스위트 콘과 다진 당근을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 4깊은 팬에 식용유를 붓고 중강불(약 175°C)에서 가열합니다.
- 5반죽을 한 숟가락 떠서 손바닥에 살짝 펴고, 중앙에 모짜렐라 볼을 놓은 뒤 반죽을 더 얹어 완전히 감쌉니다. 치즈가 밖으로 나오지 않게 완전히 밀봉해야 합니다.
- 6프리터를 달궈진 기름에 조심스럽게 넣습니다. 한 면당 3~4분씩 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 나누어 튀깁니다.
- 7건져내어 식힘망이나 키친타월 위에서 기름을 뺍니다. 모짜렐라가 녹아있을 때 즉시 서빙하세요.
셰프의 꿀팁
- •반죽이 치즈를 완전히 감싸야 합니다. 그렇지 않으면 치즈가 기름 속으로 새어 나올 수 있습니다.
- •반죽이 너무 묽어 모양 잡기가 힘들다면 밀가루를 조금 더 추가하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프