พาสต้าซอสครีมและซูกินี
มังสวิรัติต่ำกว่า 30 นาทีทำบนเตาอาหารเย็น • อาหารกลางวันอาหารฮีลใจ
ปานกลาง
20นาที
420กิโลแคลอรี่
1คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
พาสต้าเนื้อเบาในซอสครีมเนียนนุ่มที่ทำจากครีม 18% ซูกินีตุ๋น และผักชีลาว ปรุงโดยไม่ใช้การทอด
กำลังมองหาไอเดียมื้อเย็นที่รวดเร็วและอิ่มท้องโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ อยู่ใช่ไหม? พาสต้าซอสครีมและซูกินี คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด หัวใจสำคัญของจานนี้คือการผสมผสานระหว่าง ผักชีลาวสด และ ครีม 18% ที่เข้มข้น ซึ่งจะกลายเป็นฐานของซอสที่เคลือบเส้นพาสต้าทุกเส้นได้อย่างลงตัว ด้วยการใช้ ซูกินี 140 กรัม ทำให้จานนี้มีความเบา และการเติม ไข่ไก่ ช่วยให้ซอสมีความเป็นครีมมี่อย่างยิ่งโดยไม่ต้องเคี่ยวหรือทอดนาน พาสต้าซอสครีมและซูกินี พิสูจน์ให้เห็นว่าเพียงแค่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างในตู้เย็น คุณก็สามารถสร้างสรรค์มื้ออาหารคุณภาพระดับร้านอาหารได้ อย่าลืมตุ๋นซูกินีช้าๆ ด้วยน้ำเล็กน้อย เพื่อให้ซูกินีนิ่มและคายกลิ่นหอมออกมาทั้งหมด กลายเป็นเนื้อเดียวกับซอสครีม จานนี้เหมาะมากสำหรับมื้อค่ำเบาๆ หรือมื้อกลางวันที่ช่วยเติมพลัง การโรย พริกไทย ป่นสดใหม่ในตอนท้ายจะช่วยขับเน้นเอกลักษณ์ของอาหารและตัดความเลี่ยนของครีม หากคุณมี ชีสชนิดแข็ง เหลืออยู่ในบ้าน สามารถนำมาโรยหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิได้ การทำ พาสต้าซอสครีมและซูกินี จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับวันที่เร่งรีบ
วัตถุดิบ
- 70 กรัม พาสต้า (พาสต้าแห้งประมาณ ¾ ถ้วย)
- 80 กรัม ครีม 18% (ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ)
- 140 กรัม ซูกินี (1 ลูกเล็ก)
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสด (สับ)
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1ต้ม พาสต้า ในน้ำเกลือให้ได้ระดับ al dente ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เก็บน้ำต้มเส้นไว้ครึ่งถ้วยก่อนเทน้ำออก
- 2ในระหว่างนั้น ให้ขูด ซูกินี ด้วยที่ขูดรูใหญ่
- 3เทน้ำต้มเส้น 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ ซูกินี ที่ขูดแล้วลงไป แล้วตุ๋นโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาทีจนนิ่ม (หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันทอด)
- 4เมื่อ ซูกินี นิ่มแล้ว ให้ใส่ ครีม 18% และ ผักชีลาวสด สับลงไป ผสมให้เข้ากันและอุ่นต่อ 1 นาที ระวังอย่าให้ซอสเดือดพล่าน
- 5ยกลูกกระทะลงจากเตา ใส่ พาสต้า ที่ต้มสุกแล้วลงในซอส
- 6ตอก ไข่ไก่ ลงไปแล้วรีบคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ซอสข้นขึ้นจากความร้อนของพาสต้า แต่ระวังอย่าให้ ไข่ไก่ สุกจนกลายเป็นไข่คน (คล้ายกับวิธีทำคาโบนาร่า)
- 7ปรุงรสตามชอบด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ พร้อมเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับจากเชฟ
- •หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เหลือลงไปเล็กน้อย
- •เพื่อให้จานนี้เบายิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่พาสต้าบางส่วนด้วยซูกินีที่หั่นเป็นเส้น (zoodles) เพิ่มขึ้นได้
- •การยกลูกกระทะลงจากเตาก่อนใส่ไข่เป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้ซอสยังคงความเนียนนุ่ม
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








