Pasta en Salsa Cremosa de Crema y Calabacín

Name: Pasta en Salsa Cremosa de Crema y Calabacín
Total time: 20 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2.5 oz Pasta; 0.3 cup Crema al 18%; 5 oz Calabacín; 1 count Huevo; 1 tbsp Eneldo fresco; 1 pinch Sal; 1 pinch Pimienta negra

VegetarianoMenos de 30 minSarténCena • AlmuerzoComida casera

Media

20minutos

420kcal

1persona

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Pasta ligera en una salsa aterciopelada a base de crema al 18%, calabacín guisado y eneldo, preparada sin freír.

¿Buscas una idea para una cena rápida y saciante con ingredientes sencillos? La Pasta en Salsa Cremosa de Crema y Calabacín es la solución ideal para quienes aprecian los sabores delicados y las texturas suaves. La clave del éxito de este plato es la combinación de eneldo fresco y crema al 18% espesa, que crea una base de salsa que envuelve perfectamente cada hilo de pasta. Gracias al uso de exactamente 140g de calabacín, el plato es ligero, mientras que la adición del huevo hace que la salsa sea increíblemente cremosa sin necesidad de cocciones largas o frituras. Esta Pasta en Salsa Cremosa de Crema y Calabacín demuestra que con solo unos pocos productos en la nevera, puedes crear una comida digna del mejor restaurante. Recuerda guisar el calabacín lentamente con un poco de agua; esto permitirá que se ablande y suelte todo su aroma, fundiéndose con la salsa de crema. Este plato es perfecto para una cena ligera o un almuerzo reconstituyente. Un toque de pimienta recién molida al final resaltará el carácter del plato y romperá la suavidad de la crema. Si tienes restos de queso curado en casa, puedes usarlo para espolvorear por encima, aportando una dimensión extra de umami. Preparar esta pasta te llevará no más de 20 minutos, lo que la convierte en una excelente opción para días ajetreados.

Ingredientes

70 g Pasta (aprox. ¾ de taza de pasta seca)
80 g Crema al 18% (unas 5-6 cdas)
140 g Calabacín (1 pieza pequeña)
1 ud. Huevo
1 cda Eneldo fresco (picado)
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra

Instrucciones

1
Cuece la pasta en agua con sal al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva media taza del agua de cocción antes de escurrirla.
2
Mientras tanto, ralla el calabacín con un rallador de agujeros grandes.
3
Vierte 2-3 cucharadas del agua de cocción en una sartén, añade el calabacín rallado y guisa tapado a fuego lento durante unos 4-5 minutos hasta que se ablande (evitamos freír).
4
Cuando el calabacín esté tierno, añade la crema al 18% y el eneldo fresco picado. Mezcla todo y calienta durante un minuto, con cuidado de que la salsa no hierva bruscamente.
5
Retira la sartén del fuego. Añade la pasta cocida a la salsa.
6
Casca el huevo encima y mezcla enérgicamente hasta que la salsa espese con el calor de la pasta, pero sin que el huevo se cuaje (al estilo carbonara).
7
Sazona al gusto con sal y pimienta negra. Sirve inmediatamente.

Consejos del Chef

•Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
•Para que el plato sea aún más ligero, puedes sustituir parte de la pasta por más calabacín cortado en tiras (zoodles).
•Retira la sartén del fuego antes de añadir el huevo; esto es fundamental para que la salsa mantenga su textura cremosa.