Färska vårrullar med tofu och regnbågsgrönsaker

Name: Färska vårrullar med tofu och regnbågsgrönsaker
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 count Rispapper; 7 oz Tofu; 1 cup Spenat; 1 cup Rödkål; 1 count Morot; 1 count Röd paprika; 2 tbsp Sojasås; 1 tsp Sesamolja; 2 tbsp Tahini; 1 tbsp Sweet chilisås; 1 tbsp Äppelcidervinäger; 1 tsp Sesamfrön

Veganskt • Vegetariskt • Laktosfritt • GlutenfrittUnder 30 min • Ingen tillagningHögproteinLunchPanasiatiskt

Enkelt

20minuter

320kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Lätta, fräscha och fyllda med färgglada grönsaker och proteinrik tofu. Dessa dietvänliga rispappersrullar serveras med en smakrik och krämig tahinidipsås.

Om du letar efter en livlig, otroligt hälsosam måltid som passar perfekt för en hälsomedveten livsstil, är dessa Färska vårrullar med tofu och regnbågsgrönsaker exakt vad du behöver. Genom att använda lätta, delikata rispapper hjälper detta recept dig att hålla kolhydraterna nere samtidigt som du maximerar intaget av färska, näringsrika grönsaker. Det fina med den här rätten är dess mångsidighet och krispighet; vi fyller rullarna med krispiga julienne-skurna morötter, jordig rödkål, färsk spenat och söt röd paprika. För att göra dessa dietvänliga vårrullar mättande och proteinrika lägger vi till lätt kryddade tofustrimlor, vilket skapar en perfekt balans av makronäringsämnen utan att det känns tungt. Det som verkligen ger liv åt receptet är dock den hemgjorda dipsåsen. Istället för kaloritäta eller sockerstinna köpesåser vispar vi ihop en rik, krämig sås med tahini, en skvätt sojasås, sweet chilisås och syrlig äppelcidervinäger. Denna smakrika tahinidipsås ger hälsosamma fetter och en explosion av umami som perfekt kompletterar de färska, råa grönsakerna inuti rispappret. Oavsett om du behöver en snabb lunch som inte behöver värmas, en lätt middag eller en imponerande förrätt för meal-prep, kommer dessa Färska vårrullar med tofu och regnbågsgrönsaker garanterat att tillfredsställa dina begär samtidigt som de håller dig på rätt spår mot dina hälso- och välmåendemål.

Ingredienser

6 st Rispapper
200 g Tofu (ca 1/2 block)
50 g Spenat (ca 1 rågad kopp)
70 g Rödkål (ca 1 kopp strimlad)
1 st Morot (medelstor)
1 st Röd paprika (medelstor)
2 msk Sojasås
1 tsk Sesamolja
2 msk Tahini
1 msk Sweet chilisås
1 msk Äppelcidervinäger
1 tsk Sesamfrön

Instruktioner

1
Skär tofun i tunna rektangulära strimlor. Hetta upp en stekpanna på medelvärme, tillsätt sesamolja och stek tofun lätt i 2-3 minuter per sida. Tillsätt 1 matsked av sojasåsen under den sista minuten av tillagningen. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
2
Förbered grönsakerna genom att strimla morot och röd paprika tunt (julienne) och finstrimla rödkålen. Tvätta och torka spenatbladen noggrant.
3
Vispa ihop tahini, resterande 1 matsked sojasås, sweet chilisås och äppelcidervinäger i en liten skål. Om dippen är för tjock, vispa i en matsked varmt vatten tills den når en slät konsistens. Strö över sesamfrön.
4
Fyll ett grunt fat med varmt vatten. Ta ett ark rispapper och sänk ner det i vattnet i ca 10-15 sekunder tills det precis börjar mjukna (det fortsätter att mjukna medan du rullar). Lägg det platt på en ren, lätt fuktad yta.
5
Lägg en liten näve spenat, några strimlor tofu och en nypa vardera av morot, rödkål och röd paprika på den nedre tredjedelen av rispappret.
6
Vik in vänster och höger sida av rispappret över fyllningen. Lyft sedan den nedre kanten och rulla tätt ifrån dig till en stabil cylinder.
7
Upprepa rullningsprocessen för resten av rispappren. Servera de färska rullarna omedelbart tillsammans med din förberedda tahinidipsås.

Kockens tips

•Blötlägg inte rispappret för länge; om det känns väldigt sladdrigt i vattnet blir det för skört för att rullas. Det ska fortfarande kännas lite fast när du tar upp det.
•Lägg en fuktig pappershandduk över dina färdiga rullar medan du gör resten för att förhindra att rispappret torkar ut och spricker.
•Du kan enkelt förbereda grönsakerna och dippen i förväg, vilket gör detta till en blixtsnabb 5-minuters montering för lunch nästa dag!