Rolinhos Primavera de Tofu Fresco e Legumes Arco-íris

Name: Rolinhos Primavera de Tofu Fresco e Legumes Arco-íris
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 count Folhas de Papel de Arroz; 7 oz Tofu; 1 cup Espinafre; 1 cup Repolho Roxo; 1 count Cenoura; 1 count Pimentão Vermelho; 2 tbsp Molho de Soja; 1 tsp Óleo de Gergelim; 2 tbsp Tahine; 1 tbsp Molho de Pimenta Doce; 1 tbsp Vinagre de Maçã; 1 tsp Sementes de Gergelim

Vegano • Vegetariano • Sem Laticínios • Sem GlútenMenos de 30 Min • Sem FogãoRico em ProteínasAlmoçoAsiática

Fácil

20minutos

320kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Leves, frescos e repletos de vegetais coloridos e tofu rico em proteínas. Estes rolinhos de papel de arroz adequados para dietas são servidos com um molho de tahine cremoso e saboroso.

Se você está procurando uma refeição vibrante e incrivelmente saudável que se alinhe perfeitamente com um estilo de vida focado na dieta, estes Rolinhos Primavera de Tofu Fresco e Legumes Arco-íris são exatamente o que você precisa. Usando folhas de papel de arroz leves e delicadas, esta receita ajuda a manter os carboidratos baixos, maximizando a ingestão de vegetais frescos e densos em nutrientes. A beleza deste prato reside na sua versatilidade e crocância; estamos recheando estes rolinhos com cenouras em juliana crocantes, repolho roxo terroso, espinafre fresco e pimentões vermelhos doces. Para tornar estes rolinhos primavera dietéticos satisfatórios e ricos em proteínas, adicionamos tiras de tofu levemente temperadas, criando um equilíbrio perfeito de macros sem pesar. O que realmente dá vida a esta receita, no entanto, é o molho caseiro. Em vez de molhos comerciais calóricos ou excessivamente açucarados, preparamos um molho rico e cremoso usando tahine, um toque de molho de soja, molho de pimenta doce e vinagre de maçã picante. Este molho de tahine saboroso fornece gorduras saudáveis e uma explosão de sabor umami que complementa perfeitamente os vegetais frescos e crus dentro do papel de arroz. Seja para um almoço rápido que não precisa ser reaquecido, um jantar leve ou um aperitivo impressionante para preparação de refeições, estes Rolinhos Primavera de Tofu Fresco e Legumes Arco-íris certamente satisfarão seus desejos enquanto mantêm você no caminho certo com seus objetivos de saúde e bem-estar.

Ingredientes

6 un Folhas de Papel de Arroz
200 g Tofu (cerca de 1/2 bloco)
50 g Espinafre (cerca de 1 xícara cheia)
70 g Repolho Roxo (cerca de 1 xícara ralada)
1 un Cenoura (média)
1 un Pimentão Vermelho (médio)
2 colheres de sopa Molho de Soja
1 colher de chá Óleo de Gergelim
2 colheres de sopa Tahine
1 colher de sopa Molho de Pimenta Doce
1 colher de sopa Vinagre de Maçã
1 colher de chá Sementes de Gergelim

Instruções

1
Corte o tofu em tiras retangulares finas. Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione o óleo de gergelim e doure levemente o tofu por 2-3 minutos de cada lado. Regue com 1 colher de sopa de molho de soja no último minuto de cozimento. Retire do fogo e reserve.
2
Prepare os vegetais cortando a cenoura e o pimentão vermelho em tiras finas (juliana) e rale finamente o repolho roxo. Lave e seque bem as folhas de espinafre.
3
Em uma tigela pequena, misture o tahine, a colher de sopa restante de molho de soja, o molho de pimenta doce e o vinagre de maçã. Se o molho estiver muito grosso, adicione uma colher de sopa de água morna até atingir uma consistência lisa. Salpique as sementes de gergelim.
4
Encha um prato raso com água morna. Pegue uma folha de papel de arroz e mergulhe-a na água por cerca de 10 a 15 segundos até que comece a amolecer (ela continuará amolecendo enquanto você monta o rolinho). Coloque-a sobre uma superfície limpa e levemente úmida.
5
No terço inferior do papel de arroz, coloque um punhado pequeno de espinafre, algumas tiras de tofu e uma pitada de cenoura, repolho roxo e pimentão vermelho.
6
Dobre os lados esquerdo e direito do papel de arroz para dentro sobre o recheio. Em seguida, levante a borda inferior e enrole firmemente para longe de você, formando um cilindro seguro.
7
Repita o processo com as folhas restantes. Sirva os rolinhos frescos imediatamente acompanhados pelo molho de tahine preparado.

Dicas do Chef

•Não deixe o papel de arroz de molho por muito tempo; se ele parecer muito mole na água, ficará frágil demais para enrolar. Ele ainda deve parecer levemente firme ao ser retirado.
•Mantenha uma toalha de papel úmida sobre os rolinhos prontos enquanto prepara os outros para evitar que o papel de arroz seque e quebre.
•Você pode preparar os vegetais e o molho com antecedência, tornando a montagem ultra rápida em 5 minutos para o almoço do dia seguinte!