ताज़ा टोफू और इंद्रधनुषी सब्जियों वाले स्प्रिंग रोल्स

निर्देश

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   टोफू को पतली आयताकार पट्टियों में काट लें। एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें, तिल का तेल डालें और टोफू को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए हल्का सेकें। पकाने के आखिरी मिनट में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस छिड़कें। आंच से उतारें और एक तरफ रख दें।
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   गाजर और लाल शिमला मिर्च को पतला लंबा काटकर और लाल पत्ता गोभी को बारीक कद्दूकस करके अपनी सब्जियां तैयार करें। पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
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   एक छोटे कटोरे में, ताहिनी, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, स्वीट चिली सॉस, और सेब का सिरका एक साथ फेंटें। यदि डिप बहुत गाढ़ा है, तो चिकना होने तक एक बड़ा चम्मच गुनगुना पानी मिलाएं। ऊपर से तिल के बीज छिड़कें।
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   एक उथले बर्तन को गुनगुने पानी से भरें। राइस पेपर रैपर्स की एक शीट लें और इसे लगभग 10-15 सेकंड के लिए पानी में डुबोएं जब तक कि यह नरम न होने लगे (रोल बनाने के दौरान यह नरम होना जारी रखेगा)। इसे एक साफ, हल्की नम सतह पर सपाट रखें।
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   राइस पेपर के निचले एक-तिहाई हिस्से में, एक मुट्ठी पालक, टोफू की कुछ पट्टियां, और थोड़ी-थोड़ी गाजर, लाल पत्ता गोभी, और लाल शिमला मिर्च की परत लगाएं।
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   राइस पेपर के बाएं और दाएं किनारों को फिलिंग के ऊपर अंदर की ओर मोड़ें। फिर, नीचे के किनारे को ऊपर उठाएं और इसे कसकर अपने से दूर रोल करते हुए एक सुरक्षित सिलेंडर बना लें।
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   बाकी राइस पेपर रैपर्स के लिए भी रोल करने की प्रक्रिया दोहराएं। ताज़ा रोल्स को तुरंत अपने तैयार ताहिनी डिपिंग सॉस के साथ परोसे।