Свежие спринг-роллы с тофу и радужными овощами

Name: Свежие спринг-роллы с тофу и радужными овощами
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 count Рисовая бумага; 7 oz Тофу; 1 cup Шпинат; 1 cup Краснокочанная капуста; 1 count Морковь; 1 count Красный болгарский перец; 2 tbsp Соевый соус; 1 tsp Кунжутное масло; 2 tbsp Тахини; 1 tbsp Сладкий соус чили; 1 tbsp Яблочный уксус; 1 tsp Семена кунжута

Веганская • Вегетарианская • Без лактозы • Без глютенаДо 30 минут • Без готовкиМного белкаОбедПаназиатская

Легко

20мин.

320ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Легкие, свежие и полные ярких овощей и богатого белком тофу. Эти диетические роллы в рисовой бумаге подаются с пикантным сливочным соусом из тахини.

Если вы ищете яркое, невероятно полезное блюдо, которое идеально вписывается в рамки здорового питания, эти Свежие спринг-роллы с тофу и радужными овощами — именно то, что вам нужно. Использование легкой и нежной рисовой бумаги позволяет снизить количество углеводов, максимально увеличивая потребление свежих, богатых питательными веществами овощей. Красота этого блюда — в его универсальности и хрусте: мы наполняем роллы тонко нарезанной морковью, краснокочанной капустой, свежим шпинатом и сладким красным перцем. Чтобы сделать эти диетические спринг-роллы сытными, мы добавляем слегка обжаренные полоски тофу, создавая идеальный баланс макронутриентов. Однако по-настоящему вкус раскрывает домашний соус. Вместо калорийных покупных соусов мы готовим насыщенный крем-соус из тахини, соевого соуса, сладкого соуса чили и яблочного уксуса. Этот пикантный соус из тахини обеспечивает полезные жиры и мощный вкус умами, который идеально дополняет свежие овощи внутри рисовой бумаги. Будь то быстрый обед, легкий ужин или впечатляющая закуска для праздника, эти спринг-роллы обязательно порадуют вас своим вкусом и помогут придерживаться целей здорового образа жизни.

Ингредиенты

6 шт. Рисовая бумага
200 г Тофу (около 1/2 блока)
50 г Шпинат (около 1 стакана с горкой)
70 г Краснокочанная капуста (около 1 стакана шинкованной)
1 шт. Морковь (средняя)
1 шт. Красный болгарский перец (средний)
2 ст. л. Соевый соус
1 ч. л. Кунжутное масло
2 ст. л. Тахини
1 ст. л. Сладкий соус чили
1 ст. л. Яблочный уксус
1 ч. л. Семена кунжута

Инструкции

1
Нарежьте тофу тонкими прямоугольными полосками. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте кунжутное масло и слегка обжарьте тофу по 2-3 минуты с каждой стороны. В последнюю минуту приготовления добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Снимите с огня и отложите.
2
Подготовьте овощи: нарежьте морковь и красный перец тонкой соломкой, а краснокочанную капусту мелко нашинкуйте. Тщательно вымойте и обсушите листья шпината.
3
В небольшой миске смешайте тахини, оставшуюся столовую ложку соевого соуса, сладкий соус чили и яблочный уксус. Если соус слишком густой, добавьте столовую ложку теплой воды для получения гладкой консистенции. Посыпьте семенами кунжута.
4
Наполните неглубокое блюдо теплой водой. Возьмите лист рисовой бумаги и погрузите его в воду на 10-15 секунд, пока он не начнет размягчаться (он продолжит размягчаться в процессе сборки). Положите его на чистую, слегка влажную поверхность.
5
На нижнюю треть рисовой бумаги выложите горсть шпината, несколько полосок тофу, немного моркови, капусты и перца.
6
Сложите левый и правый края рисовой бумаги внутрь к центру. Затем поднимите нижний край и плотно сверните в ролл по направлению от себя.
7
Повторите процесс для оставшихся листов. Подавайте свежие спринг-роллы немедленно с приготовленным соусом тахини.

Советы шефа

•Не передерживайте рисовую бумагу в воде: если она станет слишком мягкой, ее будет сложно свернуть. Она должна оставаться немного упругой, когда вы достаете ее из воды.
•Накрывайте готовые роллы влажным бумажным полотенцем, пока готовите остальные, чтобы рисовая бумага не пересохла и не треснула.
•Овощи и соус можно подготовить заранее, тогда сборка обеда на следующий день займет всего 5 минут!