Świeże sajgonki z tofu i kolorowymi warzywami

Name: Świeże sajgonki z tofu i kolorowymi warzywami
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 count Papier ryżowy; 7 oz Tofu; 1 cup Szpinak; 1 cup Czerwona kapusta; 1 count Marchewka; 1 count Czerwona papryka; 2 tbsp Sos sojowy; 1 tsp Olej sezamowy; 2 tbsp Tahini; 1 tbsp Słodki sos chili; 1 tbsp Ocet jabłkowy; 1 tsp Nasiona sezamu

Wegańskie • Wegetariańskie • Bez nabiału • BezglutenoweDo 30 minut • Bez gotowaniaWysokobiałkoweObiadAzjatycka

Łatwe

20minut

320kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Lekkie, świeże i pełne kolorowych warzyw oraz bogatego w białko tofu. Te sprzyjające diecie rolki z papieru ryżowego podawane są z wytrawnym, kremowym sosem do maczania na bazie tahini.

Jeśli szukasz żywego, niesamowicie zdrowego posiłku, który idealnie wpisuje się w zdrowy styl życia, te Świeże sajgonki z tofu i kolorowymi warzywami są dokładnie tym, czego potrzebujesz. Dzięki zastosowaniu lekkich, delikatnych papierów ryżowych, ten przepis pomaga ograniczyć węglowodany przy jednoczesnym maksymalnym spożyciu świeżych, bogatych w składniki odżywcze warzyw. Piękno tego dania tkwi w jego wszechstronności i chrupkości; wypełniamy te rolki chrupiącą marchewką pokrojoną w słupki, ziemistą czerwoną kapustą, świeżym szpinakiem i słodką czerwoną papryką. Aby te dietetyczne sajgonki były sycące i bogate w białko, dodajemy lekko przyprawione paski tofu, tworząc idealną równowagę makroskładników, która Cię nie obciąży. To, co naprawdę ożywia ten przepis, to jednak domowy sos do maczania. Zamiast wysokokalorycznych lub przesłodzonych sosów ze sklepu, przygotowujemy bogaty, kremowy sos z tahini, odrobiny sosu sojowego, słodkiego sosu chili i cierpkiego octu jabłkowego. Ten wytrawny sos tahini dostarcza zdrowych tłuszczów i eksplozji smaku umami, która idealnie dopełnia świeże, surowe warzywa wewnątrz papieru ryżowego. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz szybkiego lunchu bez odgrzewania, lekkiej kolacji czy efektownej przystawki do przygotowania z wyprzedzeniem, te Świeże sajgonki z tofu i kolorowymi warzywami z pewnością zaspokoją Twój apetyt, pozwalając Ci pozostać na drodze do celów zdrowotnych.

Składniki

6 szt. Papier ryżowy
200 g Tofu (około 1/2 kostki)
50 g Szpinak (około 1 czubata szklanka)
70 g Czerwona kapusta (około 1 szklanka poszatkowanej)
1 szt. Marchewka (średnia)
1 szt. Czerwona papryka (średnia)
2 łyżka Sos sojowy
1 łyżeczka Olej sezamowy
2 łyżka Tahini
1 łyżka Słodki sos chili
1 łyżka Ocet jabłkowy
1 łyżeczka Nasiona sezamu

Sposób przygotowania

1
Pokrój tofu w cienkie prostokątne paski. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej sezamowy i lekko podsmażaj tofu przez 2-3 minuty z każdej strony. W ostatniej minucie smażenia skrop 1 łyżką sosu sojowego. Zdejmij z ognia i odstaw.
2
Przygotuj warzywa, krojąc marchewkę i czerwoną paprykę w cienkie słupki (julienne) oraz drobno szatkując czerwoną kapustę. Dokładnie umyj i osusz liście szpinaku.
3
W małej miseczce wymieszaj tahini, pozostałą 1 łyżkę sosu sojowego, słodki sos chili oraz ocet jabłkowy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, wmieszaj łyżkę ciepłej wody, aż uzyska gładką konsystencję. Posyp nasionami sezamu.
4
Napełnij płaskie naczynie ciepłą wodą. Weź jeden arkusz papieru ryżowego i zanurz go w wodzie na około 10-15 sekund, aż zacznie mięknąć (będzie mięknąć dalej podczas nakładania składników). Połóż go płasko na czystej, lekko wilgotnej powierzchni.
5
W dolnej jednej trzeciej papieru ryżowego ułóż małą garść szpinaku, kilka pasków tofu oraz po szczypcie marchewki, czerwonej kapusty i czerwonej papryki.
6
Złóż lewy i prawy bok papieru ryżowego do środka nad nadzieniem. Następnie unieś dolną krawędź i ciasno zroluj od siebie, tworząc zwarty cylinder.
7
Powtórz proces rolowania dla pozostałych arkuszy papieru ryżowego. Podawaj świeże sajgonki natychmiast z przygotowanym sosem tahini.

Porady Szefa Kuchni

•Nie namaczaj papieru ryżowego zbyt długo; jeśli w wodzie zrobi się bardzo wiotki, będzie zbyt delikatny do rolowania. Powinien być jeszcze lekko sztywny, gdy wyjmujesz go z wody.
•Przykryj gotowe rolki wilgotnym ręcznikiem papierowym podczas przygotowywania reszty, aby zapobiec wysychaniu i pękaniu papieru ryżowego.
•Możesz łatwo przygotować warzywa i sos z wyprzedzeniem, co sprawi, że złożenie lunchu następnego dnia zajmie Ci błyskawiczne 5 minut!