Frische Tofu- & Regenbogen-Gemüse-Frühlingsrollen

Zubereitung

1. 1
   Den Tofu in dünne rechteckige Streifen schneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Sesamöl hinzufügen und den Tofu etwa 2-3 Minuten pro Seite leicht anbraten. In der letzten Minute der Garzeit mit 1 Esslöffel der Sojasauce ablöschen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. 2
   Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Karotte und die rote Paprika in feine Streifen (Julienne) schneiden und den Rotkohl fein raspeln. Die Spinatblätter gründlich waschen und trocknen.
3. 3
   In einer kleinen Schüssel das Tahini, den restlichen Esslöffel Sojasauce, die Sweet-Chili-Sauce und den Apfelessig verrühren. Wenn der Dip zu dickflüssig ist, einen Esslöffel warmes Wasser unterrühren, bis er eine glatte Konsistenz erreicht. Mit Sesamsamen bestreuen.
4. 4
   Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für etwa 10-15 Sekunden ins Wasser tauchen, bis es gerade anfängt weich zu werden. Flach auf eine saubere, leicht feuchte Oberfläche legen.
5. 5
   Im unteren Drittel des Reispapiers eine kleine Handvoll Spinat, einige Streifen Tofu und jeweils eine Prise Karotte, Rotkohl und rote Paprika schichten.
6. 6
   Die linke und rechte Seite des Reispapiers über der Füllung nach innen klappen. Dann die untere Kante anheben und fest von sich weg zu einem Zylinder aufrollen.
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   Den Vorgang für die restlichen Reispapierblätter wiederholen. Die frischen Rollen sofort zusammen mit der vorbereiteten Tahini-Dipsauce servieren.