Involtini Primavera con Tofu Fresco e Verdure Arcobaleno

Name: Involtini Primavera con Tofu Fresco e Verdure Arcobaleno
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 count Carta di Riso; 7 oz Tofu; 1 cup Spinaci; 1 cup Cavolo Rosso; 1 count Carota; 1 count Peperone Rosso; 2 tbsp Salsa di Soia; 1 tsp Olio di Sesamo; 2 tbsp Tahina; 1 tbsp Salsa Chili Dolce; 1 tbsp Aceto di Mele; 1 tsp Semi di Sesamo

Vegano • Vegetariano • Senza lattosio • Senza glutineMeno di 30 min • Senza cotturaAlto contenuto proteicoPranzoPanasiatica

Facile

20minuti

320kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Leggeri, freschi e ricchi di verdure colorate e tofu proteico. Questi involtini di carta di riso, ideali per la dieta, sono serviti con una saporita e cremosa salsa tahina.

Se cerchi un pasto vibrante e incredibilmente sano che si adatti perfettamente a uno stile di vita dietetico, questi Involtini Primavera con Tofu Fresco e Verdure Arcobaleno sono esattamente ciò di cui hai bisogno. Utilizzando fogli di carta di riso leggeri e delicati, questa ricetta ti aiuta a mantenere bassi i carboidrati massimizzando l'apporto di verdure fresche e ricche di nutrienti. La bellezza di questo piatto risiede nella sua versatilità e croccantezza; farciamo questi involtini con carote a julienne, cavolo rosso terroso, spinaci freschi e peperoni rossi dolci. Per rendere questi involtini primavera dietetici soddisfacenti e ricchi di proteine, aggiungiamo strisce di tofu leggermente condite, creando un equilibrio perfetto di macronutrienti senza appesantirti. Ciò che rende davvero viva questa ricetta, tuttavia, è la salsa fatta in casa. Invece di salse commerciali caloriche o eccessivamente zuccherate, prepariamo una salsa ricca e cremosa usando tahina, un filo di salsa di soia, salsa chili dolce e aceto di mele acidulo. Questa saporita salsa tahina fornisce grassi sani e un'esplosione di sapore umami che completa perfettamente le verdure fresche e crude all'interno della carta di riso. Che tu abbia bisogno di un pranzo veloce, una cena leggera o un antipasto di grande effetto, questi Involtini Primavera con Tofu Fresco e Verdure Arcobaleno soddisferanno sicuramente le tue voglie mantenendoti in linea con i tuoi obiettivi di salute e benessere.

Ingredienti

6 fogli Carta di Riso
200 g Tofu (circa 1/2 panetto)
50 g Spinaci (circa 1 tazza colma)
70 g Cavolo Rosso (circa 1 tazza tritata)
1 pezzo Carota (media)
1 pezzo Peperone Rosso (media)
2 cucchiaio Salsa di Soia
1 cucchiaino Olio di Sesamo
2 cucchiaio Tahina
1 cucchiaio Salsa Chili Dolce
1 cucchiaio Aceto di Mele
1 cucchiaino Semi di Sesamo

Istruzioni

1
Taglia il tofu in sottili strisce rettangolari. Scalda una padella a fuoco medio, aggiungi l'olio di sesamo e scotta leggermente il tofu per 2-3 minuti per lato. Sfuma con 1 cucchiaio di salsa di soia nell'ultimo minuto di cottura. Togli dal fuoco e tieni da parte.
2
Prepara le verdure tagliando a julienne sottile la carota e il peperone rosso e tritando finemente il cavolo rosso. Lava e asciuga accuratamente le foglie di spinaci.
3
In una ciotolina, mescola insieme la tahina, il restante cucchiaio di salsa di soia, la salsa chili dolce e l'aceto di mele. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua tiepida fino a raggiungere una consistenza liscia. Spolvera con semi di sesamo.
4
Riempi un piatto fondo con acqua tiepida. Prendi un foglio di carta di riso e immergilo nell'acqua per circa 10-15 secondi finché non inizia appena ad ammorbidirsi (continuerà ad ammorbidirsi mentre assembli l'involtino). Stendilo su una superficie pulita e leggermente umida.
5
Nel terzo inferiore della carta di riso, disponi una piccola manciata di spinaci, alcune strisce di tofu e un pizzico di carota, cavolo rosso e peperone rosso.
6
Piega i lati destro e sinistro della carta di riso verso l'interno sopra il ripieno. Poi, solleva il bordo inferiore e arrotola strettamente lontano da te fino a formare un cilindro.
7
Ripeti il processo per i restanti fogli di carta di riso. Servi subito gli involtini freschi accompagnati dalla salsa tahina preparata.

Consigli dello Chef

•Non bagnare troppo la carta di riso; se diventa troppo molle nell'acqua, sarà troppo fragile per essere arrotolata. Dovrebbe risultare ancora leggermente soda quando la tiri fuori.
•Tieni un tovagliolo di carta umido sugli involtini pronti mentre prepari gli altri per evitare che la carta di riso si secchi e si rompa.
•Puoi facilmente preparare le verdure e la salsa in anticipo, rendendo l'assemblaggio un gioco da ragazzi di 5 minuti per il pranzo del giorno dopo!