Čerstvé jarní závitky s tofu a duhovou zeleninou

Name: Čerstvé jarní závitky s tofu a duhovou zeleninou
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 count Plátky rýžového papíru; 7 oz Tofu; 1 cup Špenát; 1 cup Červené zelí; 1 count Mrkev; 1 count Červená kapie; 2 tbsp Sójová omáčka; 1 tsp Sezamový olej; 2 tbsp Tahini; 1 tbsp Sladká chilli omáčka; 1 tbsp Jablečný ocet; 1 tsp Sezamová semínka

Veganské • Vegetariánské • Bez laktózy • Bez lepkuDo 30 minut • Bez vařeníVysoký obsah bílkovinObědPanasijská

Snadné

20minut

320kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Lehké, čerstvé a plné barevné zeleniny a tofu bohatého na bílkoviny. Tyto rýžové závitky vhodné pro dietu se podávají s chutnou, krémovou tahini omáčkou.

Pokud hledáte živé, neuvěřitelně zdravé jídlo, které dokonale zapadá do zdravého životního stylu, jsou tyto čerstvé jarní závitky s tofu a duhovou zeleninou přesně to, co potřebujete. Díky použití lehkých, jemných rýžových papírů vám tento recept pomůže udržet nízký příjem sacharidů a zároveň maximalizovat příjem čerstvé zeleniny bohaté na živiny. Krása tohoto pokrmu spočívá v jeho všestrannosti a křupavosti; tyto závitky plníme křupavou mrkví julienne, zemitým červeným zelím, čerstvým špenátem a sladkou červenou kapií. Aby byly tyto dietní jarní závitky syté a bohaté na bílkoviny, přidáváme lehce ochucené proužky tofu, které vytvářejí dokonalou rovnováhu makroživin, aniž by vás zatížily. To, co tento recept skutečně oživuje, je však domácí omáčka. Namísto kaloricky náročných nebo příliš sladkých kupovaných omáček připravujeme bohatou, krémovou omáčku z tahini, trochy sójové omáčky, sladké chilli omáčky a pikantního jablečného octa. Tato pikantní tahini omáčka dodává zdravé tuky a příval chuti umami, která skvěle doplňuje čerstvou, syrovou zeleninu uvnitř rýžových papírů. Ať už potřebujete rychlý oběd, lehkou večeři nebo působivý předkrm, tyto čerstvé jarní závitky s tofu a duhovou zeleninou jistě uspokojí vaše chutě a zároveň vás udrží na cestě za vašimi cíli v oblasti zdraví a pohody.

Ingredience

6 ks Plátky rýžového papíru
200 g Tofu (asi 1/2 bloku)
50 g Špenát (asi 1 vrchovatý hrnek)
70 g Červené zelí (asi 1 hrnek krouhaného)
1 ks Mrkev (střední)
1 ks Červená kapie (střední)
2 lžíce Sójová omáčka
1 lžička Sezamový olej
2 lžíce Tahini
1 lžíce Sladká chilli omáčka
1 lžíce Jablečný ocet
1 lžička Sezamová semínka

Postup

1
Nakrájejte tofu na tenké obdélníkové proužky. Rozpalte pánev na středním plameni, přidejte sezamový olej a lehce opečte tofu 2–3 minuty z každé strany. V poslední minutě vaření zakápněte 1 lžící sójové omáčky. Sejměte z ohně a dejte stranou.
2
Připravte si zeleninu nakrájením mrkve a červené kapie na tenké nudličky julienne a jemným nakrouháním červeného zelí. Listy špenátu důkladně omyjte a osušte.
3
V malé misce vyšlehejte tahini, zbývající 1 lžíci sójové omáčky, sladkou chilli omáčku a jablečný ocet. Pokud je dip příliš hustý, vmíchejte lžíci teplé vody, dokud nedosáhne hladké konzistence k namáčení. Posypte sezamovými semínky.
4
Naplňte mělkou nádobu teplou vodou. Vezměte jeden plátek rýžového papíru a ponořte jej do vody na cca 10–15 sekund, dokud nezačne měknout (při sestavování závitku bude měknout dál). Položte jej na čistý, mírně vlhký povrch.
5
Do spodní třetiny rýžového papíru navrstvěte malou hrst špenátu, několik proužků tofu a špetku mrkve, červeného zelí a červené kapie.
6
Levou a pravou stranu rýžového papíru přehněte dovnitř přes náplň. Poté zvedněte spodní okraj a pevně jej srolujte směrem od sebe do úhledného válečku.
7
Proces opakujte se zbývajícími plátky rýžového papíru. Čerstvé závitky ihned podávejte s připravenou tahini omáčkou.

Tipy šéfkuchaře

•Rýžový papír příliš nenamáčejte; pokud bude ve vodě příliš poddajný, bude příliš křehký na balení. Při vyjímání by měl být stále mírně pevný.
•Během přípravy dalších závitků přikryjte hotové kousky vlhkou papírovou utěrkou, aby rýžový papír nevyschl a nepopraskal.
•Zeleninu a dip si můžete snadno připravit předem, takže sestavení závitků k obědu druhý den bude blesková záležitost trvající 5 minut!