Hash de Batata-Doce e Ervas com Ovos Cozidos

Hash de Batata-Doce e Ervas com Ovos Cozidos

Vegetariano • Sem Glúten • Sem LaticíniosMenos de 30 MinRico em Proteínas • Baixa CaloriaUma Panela Só • De FrigideiraCafé da Manhã • Brunch
Fácil
25minutos
320kcal
2pessoas

MACROS

por porção
gProteína
gGordura
gCarboidratos
gAçúcar
gFibra
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Um hash de frigideira vibrante e saudável com batata-doce, pimentão crocante e verduras frescas, finalizado com ovos e ervas aromáticas.

Bem-vindo ao seu novo café da manhã saudável, brunch ou jantar fácil favorito! Este Hash de Batata-Doce e Ervas com Ovos Cozidos é uma potência rica em nutrientes que transforma seus produtos frescos em uma magnífica refeição de uma panela só. Quando você procura receitas que respeitem a dieta sem sacrificar o sabor, este hash vibrante é exatamente o que você precisa. A doçura natural da batata-doce e da cenoura carameliza lindamente na panela, criando uma base substancial que contrasta perfeitamente com o espinafre levemente amargo e rico em ferro e o pimentão crocante. O que realmente eleva este Hash de Batata-Doce e Ervas com Ovos Cozidos é a dupla dinâmica de ervas frescas. O tomilho terroso infunde o óleo de cozinha, envolvendo os vegetais em um calor perfumado e salgado, enquanto o dill (aneto) fresco espalhado por cima no final proporciona um toque brilhante e cítrico que corta a riqueza das gemas de ovos moles. Os ovos cozidos diretamente na mistura de vegetais fornecem proteína de alta qualidade essencial, mantendo você saciado e energizado durante todo o dia. Além de incrivelmente deliciosa, esta receita é naturalmente sem glúten, sem laticínios e repleta de vitaminas A e C, fibras e gorduras saudáveis. É o máximo da comida caseira para uma alimentação limpa. Pegue sua maior frigideira e prepare-se para saborear este deslumbrante Hash de Batata-Doce e Ervas com Ovos Cozidos. A combinação de raízes macias, folhas verdes murchas e gemas perfeitamente cozidas cria um perfil de sabor inesquecível que você desejará repetidamente.

Ingredientes

  • 300 g Batata-Doce
  • 150 g Pimentão
  • 100 g Cenoura
  • 60 g Espinafre
  • 4 unidades Ovos
  • 2 c. de sopa Azeite de Oliva
  • 1 c. de sopa Tomilho Fresco
  • 1 c. de sopa Dill Fresco
  • 1 c. de chá Páprica
  • 0.5 c. de chá Sal
  • 0.5 c. de chá Pimenta-do-reino

Instruções

  1. 1
    Corte a batata-doce, a cenoura e o pimentão em cubos pequenos e uniformes para que cozinhem de forma homogênea e rápida.
  2. 2
    Aqueça o azeite de oliva na frigideira em fogo médio.
  3. 3
    Adicione a batata-doce e a cenoura à frigideira, temperando com o sal e a pimenta-do-reino.
  4. 4
    Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as raízes comecem a amolecer e a dourar levemente.
  5. 5
    Misture o pimentão, a páprica e o tomilho fresco, cozinhando por mais 4 minutos.
  6. 6
    Adicione o espinafre picado à panela, mexendo delicadamente até que as folhas murchem completamente.
  7. 7
    Use as costas de uma colher para criar 4 pequenos espaços ou covas no hash de vegetais.
  8. 8
    Quebre os ovos diretamente nesses espaços.
  9. 9
    Tampe a frigideira e cozinhe por 4 a 5 minutos, ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas continuem moles.
  10. 10
    Retire a frigideira do fogo e guarneça o hash generosamente com dill fresco antes de servir.

Dicas do Chef

  • Para um cozimento mais rápido, você pode pré-cozinhar em água ou no micro-ondas os cubos de batata-doce por 2 minutos antes de adicioná-los à frigideira.
  • Se preferir gemas firmes, basta deixar a tampa por mais 2 a 3 minutos.
  • Um toque de molho de pimenta ou uma pitada de flocos de pimenta calabresa combina maravilhosamente com as ervas frescas.

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