Hash de Batata y Hierbas con Huevos al Horno
Fácil
25 min
320 kcal
2 raciones
MACROS
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Un hash vibrante y saludable en sartén con batatas, pimientos crujientes y verduras frescas, coronado con huevos y hierbas aromáticas.
¡Bienvenido a tu nuevo desayuno, brunch o cena fácil favorita! Este Hash de Batata y Hierbas con Huevos al Horno es una potencia rica en nutrientes que transforma tus productos frescos en una magnífica comida de una sola sartén. Cuando buscas recetas saludables que no sacrifiquen el sabor, este vibrante hash es exactamente lo que necesitas. El dulzor natural de las batatas y las zanahorias se carameliza maravillosamente en la sartén, creando una base sustanciosa que contrasta perfectamente con las espinacas ricas en hierro y el pimiento crujiente.
Lo que realmente eleva este Hash de Batata y Hierbas con Huevos al Horno es el dúo dinámico de hierbas frescas. El tomillo terroso infunde el aceite de cocina, cubriendo las verduras con un calor fragante y sabroso, mientras que el eneldo fresco esparcido por encima al final aporta un toque brillante y cítrico que corta la riqueza de los huevos de yema líquida. Los huevos cocinados directamente en la mezcla de verduras proporcionan proteínas de alta calidad esenciales, manteniéndote saciado y con energía durante todo el día.
Esta receta no solo es increíblemente deliciosa, sino que es naturalmente sin gluten, sin lácteos y está llena de vitaminas A y C, fibra y grasas saludables. Es la comida reconfortante definitiva para una alimentación limpia. Coge tu sartén más grande y prepárate para disfrutar de este impresionante Hash de Batata y Hierbas con Huevos al Horno. La combinación de hortalizas de raíz tiernas estilo asado, hojas verdes marchitas y yemas perfectamente cocinadas crea un perfil de sabor inolvidable que desearás una y otra vez.
Ingredientes
- 300 g Batatas
- 150 g Pimiento Morrón
- 100 g Zanahoria
- 60 g Espinacas
- 4 unidades Huevos
- 2 cda Aceite de Oliva
- 1 cda Tomillo Fresco
- 1 cda Eneldo Fresco
- 1 cdta Pimentón
- 0.5 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta Negra
- 2 tazas Batatas
- 1 taza Pimiento Morrón
- 1 taza Zanahoria
- 2 tazas Espinacas
- 4 unidades Huevos
- 2 cda Aceite de Oliva
- 1 cda Tomillo Fresco
- 1 cda Eneldo Fresco
- 1 cdta Pimentón
- 0.5 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta Negra
Instrucciones
- 1Corta las batatas, la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera homogénea y rápida.
- 2Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio.
- 3Añade las batatas y la zanahoria a la sartén, sazonando con la sal y la pimienta negra.
- 4Cocina de 8 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las hortalizas de raíz comiencen a ablandarse y a dorarse ligeramente.
- 5Incorpora el pimiento, el pimentón y el tomillo fresco, cocinando por 4 minutos adicionales.
- 6Añade las espinacas picadas a la sartén, mezclando suavemente hasta que las hojas se hayan marchitado por completo.
- 7Usa la parte de atrás de una cuchara para crear 4 pequeños huecos o nidos en el hash de verduras.
- 8Casca los huevos directamente en los huecos.
- 9Cubre la sartén con una tapa y cocina de 4 a 5 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan blandas.
- 10Retira la sartén del fuego y decora el hash generosamente con eneldo fresco antes de servir.
Consejos del Chef
- •Para una cocción más rápida, puedes precocer las batatas en cubos al vapor o en el microondas durante 2 minutos antes de añadirlas a la sartén.
- •Si prefieres las yemas firmes, simplemente deja la tapa puesta durante 2 o 3 minutos extra.
- •Un toque de salsa picante o una pizca de copos de chile combina de maravilla con las hierbas frescas.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy