Grøntsagshash med søde kartofler, krydderurter og bagte æg
Nem
25 min
320 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En farverig, diætvenlig panderet med søde kartofler, sprød peberfrugt og friske grøntsager, toppet med æg og aromatiske krydderurter.
Velkommen til din nye foretrukne sunde morgenmad, brunch eller nemme aftensmad! Denne Grøntsagshash med søde kartofler, krydderurter og bagte æg er et næringstæt kraftcenter, der forvandler dine friske råvarer til et pragtfuldt måltid i én pande. Når du leder efter diætvenlige opskrifter, der ikke går på kompromis med smagen, er denne livlige hash lige det, du har brug for. Den naturlige sødme fra de søde kartofler og gulerødder karamelliserer smukt på panden og skaber en fyldig bund, der står i perfekt kontrast til den let bitre, jernrige spinat og sprøde peberfrugt.
Hvad der virkelig løfter denne Grøntsagshash med søde kartofler, krydderurter og bagte æg, er det dynamiske makkerpar af friske krydderurter. Jordagtig timian infuserer madolien og dækker grøntsagerne i en duftende, krydret varme, mens frisk dild drysset på toppen til allersidst giver et lyst og friskt løft, der skærer igennem de rige, flydende æg. Æg, der er bagt direkte i grøntsagsblandingen, giver essentielle proteiner af høj kvalitet, som holder dig mæt og energisk gennem hele din travle dag.
Ikke nok med at denne opskrift er utroligt lækker, den er også naturligt glutenfri, mælkefri og fyldt med vitamin A og C, fibre og sunde fedtstoffer. Det er den ultimative sunde comfort food. Find din største pande frem og gør dig klar til at nyde denne fantastiske Grøntsagshash med søde kartofler, krydderurter og bagte æg. Kombinationen af møre stegte rodfrugter, let tilberedte bladgrøntsager og perfekt tilberedte blommer skaber en uforglemmelig smagsprofil, som du vil få lyst til igen og igen.
Ingredienser
- 300 g Søde kartofler
- 150 g Peberfrugt
- 100 g Gulerod
- 60 g Spinat
- 4 stk Æg
- 2 spsk Olivenolie
- 1 spsk Frisk timian
- 1 spsk Frisk dild
- 1 tsk Paprika
- 0.5 tsk Salt
- 0.5 tsk Sort peber
- 2 kopper Søde kartofler
- 1 kop Peberfrugt
- 1 kop Gulerod
- 2 kopper Spinat
- 4 stk Æg
- 2 spsk Olivenolie
- 1 spsk Frisk timian
- 1 spsk Frisk dild
- 1 tsk Paprika
- 0.5 tsk Salt
- 0.5 tsk Sort peber
Fremgangsmåde
- 1Skær de søde kartofler, guleroden og peberfrugten i små, ensartede tern, så de tilberedes jævnt og hurtigt.
- 2Varm olivenolien op på panden over middel varme.
- 3Tilsæt de søde kartofler og guleroden til panden, og krydr med salt og sort peber.
- 4Steg i 8 til 10 minutter, rør rundt af og til, indtil rodfrugterne begynder at blive bløde og let brune.
- 5Rør peberfrugt, paprika og frisk timian i, og steg i yderligere 4 minutter.
- 6Tilsæt den hakkede spinat til panden, og vend den forsigtigt, indtil bladene er faldet helt sammen.
- 7Brug bagsiden af en ske til at lave 4 små fordybninger i grøntsagsblandingen.
- 8Slå æggene ud direkte i fordybningerne.
- 9Læg låg på panden og lad det stege i 4 til 5 minutter, eller indtil æggehviderne har sat sig, men blommerne stadig er bløde og flydende.
- 10Tag panden af varmen og pynt retten generøst med frisk dild før servering.
Kokkens tips
- •For hurtigere tilberedning kan du forkoge de små tern af søde kartofler eller give dem 2 minutter i mikrobølgeovnen, før de tilsættes på panden.
- •Hvis du foretrækker faste blommer, skal du blot lade låget sidde på i 2-3 minutter ekstra.
- •Et stænk chilisovs eller et drys chiliflager passer fantastisk sammen med de friske krydderurter.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok