Bowl de Buda de Couve-Flor e Grão-de-Bico Assados
Fácil
30 min
420 kcal
2 porções
MACROS
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Um bowl nutritivo de couve-flor e grão-de-bico assados com cúrcuma, servido sobre espinafre fresco com um molho cremoso de tahine.
Este vibrante Bowl de Buda vegano é uma potência nutricional, com couve-flor assada com cúrcuma dourada e grão-de-bico crocante. Equilibra perfeitamente o calor das especiarias assadas com o frescor crocante do pepino e do tomate-cereja. Servido sobre uma base de espinafre rico em nutrientes e regado com um molho de tahine, limão e alho, esta refeição é repleta de fibras, proteínas vegetais e gorduras saudáveis. É um almoço ou jantar leve ideal que utiliza produtos frescos antes que estraguem, proporcionando uma variedade satisfatória de texturas e sabores de inspiração mediterrânea.
Ingredientes
- 400 g Buquês de Couve-Flor
- 425 g Grão-de-Bico em Conserva (escorrido)
- 60 g Espinafre Fresco
- 150 g Tomates-Cereja
- 150 g Pepino (picado em cubos)
- 60 ml Tahine
- 2 col. de sopa Suco de Limão
- 2 col. de sopa Azeite de Oliva
- 1 col. de chá Cúrcuma em Pó
- 1 col. de chá Coentro em Pó
- 1 dente Alho (picado)
- 2 talos Cebolinha (fatiada)
- 0.5 cabeça Buquês de Couve-Flor
- 1 lata Grão-de-Bico em Conserva (escorrido)
- 2 xícaras Espinafre Fresco
- 1 xícara Tomates-Cereja
- 0.5 médio Pepino (picado em cubos)
- 0.25 xícara Tahine
- 2 col. de sopa Suco de Limão
- 2 col. de sopa Azeite de Oliva
- 1 col. de chá Cúrcuma em Pó
- 1 col. de chá Coentro em Pó
- 1 dente Alho (picado)
- 2 talos Cebolinha (fatiada)
Instruções
- 1Preaqueça o forno a 200°C (400°F).
- 2Em uma tigela grande, misture os buquês de couve-flor e o grão-de-bico escorrido com o azeite de oliva, a cúrcuma em pó, o coentro em pó e uma pitada de sal.
- 3Espalhe a mistura uniformemente em uma assadeira e asse por 20-25 minutos até que a couve-flor esteja macia e o grão-de-bico levemente crocante.
- 4Enquanto os vegetais assam, prepare o molho batendo o tahine, o suco de limão, o alho picado e água morna suficiente (aprox. 2-3 col. de sopa) para atingir uma consistência líquida.
- 5Para montar, divida o espinafre fresco em duas tigelas.
- 6Cubra com a couve-flor e o grão-de-bico assados ainda quentes.
- 7Adicione os tomates-cereja cortados ao meio e o pepino picado ao bowl.
- 8Regue tudo generosamente com o molho de tahine e decore com a cebolinha fatiada.
Dicas do Chef
- •Se preferir um toque picante, polvilhe alguns flocos de pimenta calabresa sobre os vegetais assados.
- •O molho que sobrar pode ser guardado na geladeira por até 5 dias.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy